20 minut(y)
Náročnost 2
Pravý vídeňský řízek má být podle tradice z telecího masa a obří, přes celý talíř!
Ingredience:
| 1 kg | telecí kýty |
| 3-4 ks | vejce |
| hladká mouka | |
| strouhanka | |
| sádlo | |
| sůl | |
| plátky citrónu na ozdobu |
Postup:
- Z kýty nakrájíme větší plátky, o něco více jak 1 cm silné, ty podélně rozkrojíme, abychom je pak mohli rozložit jako knihu, rozklepeme je na výšku půl centimetru
- Maso osolíme a obalíme nejprve v mouce, pak v rozšlehaném a mírně osoleném vajíčku a nakonec ve strouhance
- Řízky smažíme ve vyšší vrstvě dobře rozpáleného sádla
- Servírujeme s plátky citrónu.
Podle originálního receptu by se vídeňský řízek měl smažit na přepuštěném másle. Recept na přepuštěné máslo najdete zde: Přepuštěné máslo.
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.