Vepřové medailonky s pórkovými karbanátky

Pečené medailonky potřené hořčicí, podávané s karbanátky z brambor a pórku.

Ingredience:

8 ks	vepřových medailonků
2 ks	pórků
1 kg	brambor
50 g	másla
4 lžíce	polohrubé mouky
3 lžíce	slunečnicového oleje
2 lžíce	dijonské hořčice
1 lžíce	tymiánových lístků
	voda
	sůl

Postup:

1. Očištěné vepřové medailonky omyjeme, osušíme, potřeme dijonskou hořčicí, přitiskneme k nim tymiánové lístky, dáme do předehřáté trouby a pečeme při 220 °C třicet minut, aby maso změklo
2. Oloupané brambory nakrájené na menší kousky, dáme vařit na 12 minut do vroucí osolené vody, pak je slijeme, v hrnci zakryté necháme 2 minuty zapařit a nakonec je co nejvíce šťouchadlem rozmačkáme 3. Ve velké pánvi na rozehřátém másle opékáme na kolečka nakrájený pórek do změknutí (asi 10 minut), sundáme z tepla, vmícháme rozmačkané brambory, osolíme a z hmoty uděláme osm karbanátků
4. Poprášíme je polohrubou moukou a osmažíme na rozehřátém oleji po obou stranách dozlatova (zhruba 2 minuty z každé strany) a podáváme s připraveným masem.