65 minut(y)
Náročnost 3
Pečená vepřová kýta s kořením a rybízovou zavařeninou.
Ingredience:
| 500 g | vepřové kýty |
| 60 g | kořenové zeleniny |
| 50 g | tuku |
| 20 g | hladké mouky |
| 1/8 l | bílého vína |
| 2 lžíce | rybízové zavařeniny |
| 1 lžička | cukru |
| 5 ks | zrnek pepře |
| 3 ks | zrnek nového koření |
| 1 ks | bobkového listu |
| 1 ks | cibule |
| voda na podlévání | |
| sůl |
Postup:
1. Na polovině tuku orestujeme na nudličky nakrájenou zeleninu, vložíme na ni osolené maso, na kolečka pokrájenou cibuli a ještě chvíli opékáme
2. Pak přidáme celý pepř, nové koření, bobkový list, podlijeme horkou vodou a maso dusíme za občasného obracení do poloměkka 3. Maso necháme ke konci dušení vysmahnout, ze zbytku tuku a hladké mouky uděláme jíšku (viz jíšky), zředíme ji, nalijeme k masu a dusíme doměkka
4. Měkké maso vyjmeme, omáčku přecedíme, přidáme rybízovou zavařeninu a za stálého míchání chvíli povaříme
5. Pak zalijeme bílým vínem
6. Z cukru upražíme světlehnědý karamel, rozředíme ho horkou vodou, povaříme a nalijeme do omáčky
7. Maso nakrájíme na plátky a dáme zpět do omáčky.
Podáváme nejlépe s knedlíkem.
Poznámka:Příprava jíšky viz. recept: Jíška.
Líbí se mi
4 lajků
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.