110 minut(y)
Náročnost 2
Maso prošpikované slaninou podušené na cibulovém základě spolu s petrželí, celerem a kořením, zalité vývarem.
Ingredience:
| 800 g | vepřové kýty |
| 100 g | slaniny vcelku |
| 500 ml | zeleninového vývaru |
| 2 lžíce | sádla |
| 1 lžíce | hladké mouky |
| 3 ks | cibule |
| 3 ks | kuliček jalovce |
| 3 ks | kuliček nového koření |
| 3 ks | kuliček černého pepře |
| 2 ks | snítky tymiánu |
| 1 ks | kořenové petržele |
| 1/4 ks | celeru |
| mletý pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
1. Očištěné vepřové maso prošpikujeme na kousky nakrájenou slaninou, osolíme a opepříme
2. Oloupaný celer i petržel nakrájíme na kostičky, oloupané cibuli na drobno a vše orestujeme na rozehřátém sádle, přidáme maso, které opečeme ze všech stran
3. Pak přilijeme zeleninový vývar, přidáme kuličky jalovce, černého pepře, nového koření, snítky tymiánu a pod pokličkou dusíme doměkka (asi 1,5 hodiny), podle potřeby podléváme vodou
4. Měkké maso vyjmeme a uložíme ho v teple, výpek zredukujeme na polovičku, zaprášíme hladkou moukou, dolijeme trochou vody, krátce povaříme, dochutíme solí i pepřem
5. Kýtu nakrájíme, vložíme do omáčky, už jen prohřejeme a podáváme s vařenou rýží.
