45 minut(y)
Náročnost 2
Plátky vepřových ledvinek podušené na cibulovém základě s rajčaty, paprikou a pivem.
Ingredience:
| 4 ks | menších vepřových ledvinek |
| 4 ks | rajčat |
| 3 ks | cibule |
| 3 ks | stroužků česneku |
| 1 ks | zelené papriky |
| 1/3 l | černého piva |
| 3 lžíce | oleje |
| hladká mouka | |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Vepřové ledvinky odblaníme, rozkrojíme na plocho, vykrojíme močovody, necháme je máčet ve studené vodě, osušíme a pak nakrájíme na plátky
2. Na rozehřátém oleji zpěníme oloupané, na drobno nakrájené cibule, přidáme plátky ledvinek a prudce orestujeme
3. Pak osolíme, opepříme, přidáme oloupané, na plátky nakrájené stroužky česneku, přilijeme dvě třetiny piva a necháme vydusit pod pokličkou téměř doměkka
4. Potom směs zaprášíme hladkou moukou, dolijeme zbývající pivo, přidáme na menší kousky nakrájená rajčata, očištěnou, na nudličky nakrájenou papriku a pod pokličkou ještě vše dodusíme, aby zelenina i ledvinky byly měkké.
Podáváme s rýží nebo chlebem.
