Na oleji opečená kořeněná vepřová žebírka, pak podušená spolu s houbami a cibulí zaklopená v pěkáčku, servírovaná ochucená kapary.
Ingredience:
1 kg | vepřových žeber |
300 g | žampionů |
2 lžíce | kapary |
2 ks | cibule |
hladká mouka | |
mletý pepř | |
oregano | |
máslo | |
kmín | |
olej | |
sůl |
Postup:
- Vepřová žebírka naklepeme, na okrajích nařízneme, aby se nekroutily
- Osolíme, okořeníme pepřem, kmínem, oreganem, lehce poprášíme moukou, v rozehřátém oleji opečeme z obou stran
- Opečená žebra přendáme do pekáče, do šťávy po pečení přidáme máslo
- Ve šťávě zpěníme nakrájenou cibuli a plátky žampionů, směs osolíme, okořeníme pepřem, kmínem, přelijeme s ní žebra v pekáči, přiklopíme a dáme podusit na 30-45 minut do trouby
- Hotová žebra přelijeme směsí, přidáme nasekané kapary, podáváme s bramborem.