70 minut(y) + doba kynutí
Náročnost 2
Řecká varianta našeho mazance.
Ingredience:
| Na těsto: | |
| 500 g | hladké mouky |
| 125 g | másla |
| 75 g | cukru |
| 50 g | rozinek |
| 7 g | sušeného droždí |
| 1 ks | vejce |
| 1 ks | bílku |
| 1 ks | balíčku vanilkového cukru |
| 250 ml | mléka |
| 1 lžíce | nastrouhané citronové kůry |
| 1 lžička | drceného anýzu |
| 1 lžička | soli |
| Na dohotovení: | |
| 2 lžíce | sezamu na posypání |
| 2 lžíce | mléka |
| 1 ks | žloutku |
| 3 ks | natvrdo uvařených vajec |
Postup:
1. Do mísy prosijeme hladkou mouku, přidáme droždí, cukr, sůl, vanilkový cukr, drcený anýz, na jemno nastrouhanou citronovou kůru, rozinky a promícháme, pak přidáme vlažné mléko ve kterém jsme rozšlehali vejce i bílek, přilijeme vlažné rozpuštěné máslo a vše důkladně zpracujeme na tužší těsto
2. Těsto necháme na teplém místě 1 hodinu kynout, poté ho znovu zlehka propracujeme, rozdělíme na 5 dílů, z každého vyválíme pramen dlouhý asi 30 cm, nejdříve spleteme do copu 3 prameny, pak stočíme 2 prameny, které položíme na spletený cop a necháme ještě asi 20 minut kynout
3. Po nakynutí potřeme žloutkem rozšlehaným s mlékem, povrch posypeme sezamovými semínky, do středu copu vmáčkneme uvařená vejce, která můžeme obarvit v barvě na vajíčka
4. Pečeme v předehřáté troubě na 150 °C dozlatova (asi 45 minut), po upečení necháme vychladnout.
Fotogalerie:
