REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Velikonoční kuřecí roláda

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Hořčicí potřený plát masa z vykostěného kuřete, pokladený vaječnou směsí ochucenou kopřivami nebo špenátem a dalšími ingrediencemi, zatočený do tvaru rolády, upečený v troubě dozlatova, servírovaný nakrájený na plátky.


Ingredience:
1 ks (asi 1,4 kg)celého kuřete
250 gkopřiv nebo mladého špenátu
60 ganglické slaniny
250 mlvývaru
2 lžícenasekané zelené petrželky
2 lžíceoleje
1 lžíceplnotučné hořčice
2 lžičkyhladké mouky
2 ksstroužky česneku
2 ksvejce
1 kscibule
mletý černý pepř
sůl

Postup:

1. Kuře opatrně vykostíme tak, aby jsem získali plát masa i s kůží s co nejméně otvory, maso opláchneme pod studenou tekoucí vodou a osušíme
2. Kůží dolů položené maso lehce naklepeme, osolíme, okořeníme pepřem a potřeme plnotučnou hořčicí
3. Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme ji v hluboké pánvi, orestujeme na ni na jemno nakrájenou cibuli, přidáme spařené a překrájené mladé kopřivy, případně špenát, krátce vše podusíme
4. Přimícháme vejce, prolisovaný česnek a zelenou petrželku, směs osolíme, když zhoustne, necháme ji mírně zchladnout a pak ji natřeme na připravený plát masa, stočíme do rolády a převážeme provázkem
5. Roládu vložíme do pekáče a ze všech stran ji zprudka opečeme na rozpáleném oleji
6. Maso podlijeme částí vývaru a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 50 minut, maso během pečení přeléváme výpekem a mírně podléváme vývarem
7. Hotovou roládu vyndáme z pekáče, uchováme v teple, vy výpeku osmahneme mouku, přilijeme zbylý vývar a krátce provaříme
8. Kuřecí roládu zbavíme provázku, nakrájíme ji na plátky, rozdělíme na talíře a podlijeme šťávou z výpeku, jako přílohu servírujeme vařené brambory či bramborovou kaši.

Doporučení:

Tato roláda je chutná i studená, podávaná s čerstvým chlebem. Běžně se do náplně vkládá i klobáska nebo párek.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Chřestová sezóna je tu! Inspirujte se našim výběrem 14 nejlepších receptů z chřestu

Nejlepší osvědčené recepty na přípravu chřestu na jednom místě. Vyzkoušejte zapékaný, grilovaný nebo vařený chřest. Ovšem chřest můžete také zamrazit nebo naložit, sterilovat a využít pak v kuchyni po celý rok!

číst dále ...

Mladé maso překvapí a zpestří jarní menu

Chystáte se se sílícím sluncem pustit do vaší kuchyně i nové recepty? Pokud ano, máme pro vás tip. Upečte si kromě tradičního jarního kuřátka i pečínku z mladého masa. Jeho sezóna začíná začátkem května a ekofarmy tak nabídnou bohatý výběr čerstvého jehněčího, kůzlečího nebo telecího masa. Ale pamatujte, to, co udělá v jarní kuchyni z obyčejného obědu výjimečný zážitek, není speciální recept, ale kvalitní potraviny pocházející z produkce ekologického zemědělství.

číst dále ...

Překvapte maminku vlastnoručně vyrobenou dobrotou

Druhá květnová neděle bude tradičně patřit všem maminkám. Chcete-li tu svou opravdu potěšit, zapomeňte letos na kupované dárky a obdarujte ji lahůdkou vlastní výroby. Inspiraci najdete v receptech od České veganské společnosti, díky kterým budete na Den matek myslet navíc také na matičku Zemi. Ať už vsadíte na lívance do postele, veganský tvarohový dort či svěží jahodový koláč, určitě si společně skvěle pochutnáte.

číst dále ...

Ta nejlepší zmrzlina je domácí

Teplé dny se blíží a my pomalu odlehčujeme nejen šatník, ale i jídelníček. Pokud máte chuť na něco sladkého a přitom osvěžujícího, vyzkoušejte domácí zmrzlinu. Receptů už existuje nespočet a pokud si troufáte i na vlastní experimentovaní, kreativitě se meze nekladou. V pohodlí a bezpečí domova vám tím správným „sparring partnerem“ bude výrobník zmrzliny The Smart Scoop BCI600 od prémiové značky Sage.

číst dále ...

Jak na domácí přípravu kávy

Milovníci dobré kávy nejsou odkázáni jenom na návštěvu kavárny. Dobrou kávu si můžete připravit dokonce i doma. Stačí si vybrat dobrý kávovar. Jak zvolit ten správný? Na samém počátku je vhodné si položit některé základní otázky. Zejména si tak promyslete, jak často budete svůj kávovar využívat….

číst dále ...

Kozí jogurty Bon Lait: Poznejte tu pravou chuť Francie

Ne nadarmo jsou výrobky z kozího mléka považovány za jedny z nejlepších a nejzdravějších. Není divu, kozí mléko totiž působí pozitivně nejen na nervovou soustavu, ale i na imunitní systém, pokožku a celý trávící trakt. Má se za to, že kozí mléko dokonce funguje jako prevence nádorových onemocnění.

číst dále ...

Připravte si osvěžující italské semifreddo: dezert ze zmrzliny a žloutků

Částečně zmrzlý dezert italského původu v létě utiší chuť na sladké i studené. Dezert ze zmrzliny, žloutků a cukru na sebe bere spoustu lákavých podob a rozhodně mezi nimi najdete takovou, do níž se zamilujete.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy