70 minut(y)
Náročnost 2
Králičí stehna zamotaná do slaniny spolu se snítky rozmarýnu, zprudka opečená na oleji, pak upečená v troubě podlitá vývarem a bílým vínem, servírovaná s rýží, přelitá smetanovou omáčkou.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | větší králičí stehna |
| 4 ks | snítky rozmarýnu |
| 8 ks | plátků slaniny |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | šalotky |
| 250 g | rýže |
| 200 g | kysané smetany |
| 450 ml | drůbežího vývaru (lze použít i vývar z bujonu) |
| 450 ml | bílého vína |
| 4 lžíce | másla |
| 2 lžíce | oleje |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Na každé stehno položíme větší snítek rozmarýnu a omotáme plátky slaniny, maso zprudka opečeme na rozpáleném oleji
2. Opečená stehna přendáme i s výpekem do pekáčku, přidáme 2 ks stroužky česneku, vše podlijeme 200 ml vývaru a 200 ml bílého vína
3. V troubě vyhřáté na 200 °C pečeme asi 60 minut
4. Oloupanou šalotku a zbylý stroužek česneku nakrájíme nadrobno, orestujeme na másle, přisypeme rýži, zalijeme zbylým vývarem a vínem, 20 minut podusíme, pak maso vyjmeme z pekáče
5. Ve vypečené šťávě rozmícháme smetanu a prohřejeme ji
6. Na každý talíř dáme 1/
4 výše uvedeného množství uvařené rýže, na ni položíme jedno králičí stehno, které přelijeme smetanovou omáčkou.
Předchozí
Tymiánová králičí stehna na kořenové zelenině se smetanovou omáčkou
Tymiánová králičí stehna na kořenové zelenině se smetanovou omáčkou
Další
Zapečný králík se sýrem
Zapečný králík se sýrem
Fotogalerie:
