Vdolky s meruňkovým džemem a zakysanou smetanou

Pro léto naprostá klasika, kterou si všichni pamatujeme od našich babiček a z letního pobytu na chalupách. Nádherná sladká vůně, která se linula do širokého okolí a lákala k návštěvě nejedno dítě ze sousedství. Babičky si to dobře uvědomovaly a často vdolků připravily více, než by jedna rodina dokázala zkonzumovat. Vraťte se do svých mladých let a připravte tuto lahůdku i svým dětem a vnoučatům. Při nákupu potravin ale doporučujeme vybírat suroviny, které nesou některé z log kvality na obalech – např. Klasa, Regionální potravina nebo BIO.

Ingredience:

	Počet porcí: 4 porce
500 g	polohrubé mouky
200 g	meruňkového džemu
200 g	zakysané smetany
70 g	cukru krystal
60 g	másla
50 g	moučkového cukru
20 g	droždí
200 ml	plnotučného mléka
0,2 l	oleje
1 ks	vejce
	špetka citronové kůry
	špetka soli

Postup:

1. Z droždí, 0,1 l vlažného mléka, krystalového cukru a 100 g polohrubé mouky vymícháme kvásek a necháme 30 minut vykynout při pokojové teplotě.
2. Smícháme mouku se špetkou soli, zbylým cukrem, rozpuštěným máslem, zbytkem mléka, vejcem a citronovou kůrou. Poté přidáme kvásek a vše důkladně promícháme. Těsto necháme odstát nejméně 30 minut při pokojové teplotě.
3. Po nakynutí těsto rozválíme na tenký plát o tloušťce přibližně 2 cm, vykrájíme kolečka
   a necháme znovu vykynout po dobu zhruba 20 minut.
4. Do středu vdolků uděláme důlek a smažíme v předehřátém oleji do zlatova. Hotové vdolky potřeme meruňkovým džemem, zakysanou smetanou a posypeme moučkovým cukrem.

Doporučení:

Vdolky můžeme posypat nastrouhaným tvrdým tvarohem nebo přidat čerstvé sezonní kvalitní ovoce.

Poznámka:

Recept k článku: Netradiční letní recepty s kvalitními potravinami

zdroj: akademiekvality.cz

Fotogalerie: