100 minut(y)
Náročnost 3
Recept na boršč dle ukrajinského receptu.
Ingredience:
| Suroviny pro 4 osoby: | |
| 250 g | hovězího masa |
| 200 g | bílého zelí |
| 200 g | brambor |
| 150 g | kořenové zeleniny (mrkev,petržel,celer) |
| 150 g | červené řepy |
| 20 g | másla |
| 10 g | hladké mouky |
| 10 g | sádla |
| 1,5 dl | kysané smetany |
| 1,2 dl | vody |
| 2 ks | rajčat |
| 1 ks | cibule |
| 4 lžíce | rajčatového protlaku |
| mletá sladká paprika | |
| bobkový list | |
| mletý pepř | |
| petrželka | |
| česnek | |
| ocet | |
| sůl |
Postup:
1. Hovězí maso dáme do vařící osolené vody, uvaříme doměkka, vyjmeme a vývar procedíme
2. Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájíme na nudličky, cibuli na tenká kolečka, zpěníme je na másle, poprášíme hladkou moukou, lehce ji osmažíme, rozředíme trochou vývaru a přivedeme do varu
3. Červenou řepu očistíme, nakrájíme na nudličky a podusíme v troše vývaru
4. Do zbývajícího vývaru dáme brambory oloupané a nakrájené na kostičky, zelí nakrájené na čtverečky, dušenou červenou řepu, osolíme a vaříme 10-15 minut
5. Do polévky dáme zeleninu osmaženou s moukou, bobkový list, mletý pepř, mletou papriku a vaříme, až jsou brambory i zelí měkké
6. Do hotového boršče vmícháme sádlo, utřený česnek, hovězí maso nakrájené na kostičky, rajčatový protlak, na tenké plátky pokrájená rajčata, ocet a krátce povaříme
7. Před podáváním polévku posypeme drobně nasekanou petrželkou (koprem) a do každé porce dáme lžíci kysané smetany.
Fotogalerie:
