Knedlíky připravené z kostiček rohlíků máčených v mléce a vejci, promíchané spolu s dalšími surovinami, uvařené ve vodě ve tvaru koule, podávané hojně posypané osmaženou cibulkou.
Ingredience:
6 ks | housek den starých |
1 ks | větší cibule |
1 ks | vejce |
2 lžíce | nasekané petrželky |
150 g | slaniny |
hrubá mouka | |
mléko | |
voda | |
pepř | |
sůl |
Postup:
1. Housky nakrájíme na kostičky a navlhčíme mlékem ve kterém jsme rozšlehali vejce, kostičky se nesmí rozpadnout, ale jen nasáknout
2. Cibuli nakrájíme na kostičky, lehce osmahneme na nakrájené slanině, přidáme k nakrájené housce společně s nasekanou petrželkou, osolíme, opepříme
3. Směs promícháme a podle potřeby zahustíme moukou 4. Navlhčenýma rukama vytvarujeme kulaté knedlíky, které vkládáme do vařící vody, vaříme zhruba 10-12 minut podle velikosti, občas promícháme, aby se knedlíky nepřichytili ke dnu
5. Uvařené knedlíky necháme v sítku okapat
6. Knedlíky na talíři posypeme osmaženou cibulkou a podáváme jen tak, samotné spolu s kyselým zelím, nebo jako přílohu k pečenému masu.
Text i foto: D. Marounek