REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Tříkrálová sekanice

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Mleté maso naplněné nakládanou zeleninou, ale i listy špenátu či magoldu, vytvarované do tvaru šišky, upečené v troubě v alobalu.


Ingredience:
500 gmletého vepřového masa (možno i mix hovězí + vepřové)
1 malá plechovkakukuřiček Bonduelle
1/2 kelímku30 % smetany (v dietnější verzi dáme smetanu na vaření)
cca 2 lžíceplnotučná či dijonská hořčice
2 ksnožičky dobré klobásky (měla jsem drůbeží s tvarůžky)
1 kskostku bujónu (já jsem dala houbovou), ale toto lze vynechat
baby špenát (lze nahradit mraženým listovým, magoldem atp)
paprikové koření
citronový pepř
sůl
a ještě: pevný alobal a lžíci oleje na jeho potření

Postup:

1. Mleté maso dáme do mísy, přidáme smetanu, koření, řádně prohňácáme a dáme v uzavíratelné nádobě do lednice, ideálně přes noc
2. V den D si připravíme dostatečně velký obdélník alobalu, který potřeme olejem, před tím se ochutnáním mleté směsi přesvědčíme, zda jí nic nechybí, eventuálně dochutíme a dokořeníme
3. Nyní na naolejovaný alobal rozprostřeme mletou směs, ideálně do obdélníkového útvaru, potřeme hořčicí a poklademe náplní z kukuřice, klobásky, špenátu a karotky
4. Teď do sebe kopnem paňáčka nějakého dobrého truňku, protože nastanou nervy … budeme motat a tvarovat šišku … těm, co to budou dělat, nezávidím … ale my to nevzdáme a pomáháme si tím alobalem … jde to, věřte mi
5. Po sakrování a proklínání autorky rcp, máme šišku … heuréka! Po obvodu šišky rozdrobíme kostku bujónu či jinou (ale nemusíme)
6. Teď alobal pečlivě uzavřeme do tvaru gondoly, ať nám nevyteče výborná šťávička, gondolu přendáme do pekáčku, do poloviny gondoly nalijeme vodu, kterou dle potřeby v průběhu pečení doléváme
7. Pečeme na 220 °C (horkovzduch) cca 1 hoďku, poté alobal, majíce na tlapkách chňapky, obezřetně rozevřeme, nasajeme úžasnou vůni a vrátíme zpět do trouby, snížíme teplotu na 180 °C a ještě 15 minut dopečeme kůrčičku
8. Je to dobré jak teplé, s brambůrkami, přelitými tou vynikající šťávičkou, tak i po studenu s chlebem … hezky to vypadá i jako součást obložené mísy.

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Testujte a ochutnávejte novinky na trhu potravin!

Rádi objevujete a zkoušíte novinky na trhu potravin? A milujete překvapení? Služba brandnooz box umožnuje českým zákazníkům již více než 5 let, seznamovat se s nabídkou nových a zajímavých produktů na trhu potravin prostřednicvtím zásilky brandnooz box. Pečlivě vybrané novinky vám dorazí až domů, zabalené v zelené krabici. Běžná cena této zásilky je 279 Kč a její obsah je vždy předem neznámý.

číst dále ...

Luštěniny jako salát nebo zdravá příloha

Luštěniny jsou zdravé a měli bychom je alespoň jedenkrát týdně zařazovat do našeho jídelníčku. Všichni to víme, ale jak to udělat, když máme hluboko v paměti zaryté známé hrachové kaše a čočkové polévky ze školních jídelen. Doba se mění a můžete měnit i váš jídelníček. Luštěniny totiž mohou být chutnou součástí moderní kuchyně.

číst dále ...

LOMO sušená vepřová pečeně

Sušená vepřová pečeně s kořením. Trochu práce a po pár dnech si pošmáknete! Video recept z YouTube z kanálu: Chatař

číst dále ...

Upgrade salátů od Roberta Chejna

Saláty si můžete připravit doma nebo zajet ochutnat do zámeckého hotelu Chateau Kotěra. V zámecké restauraci pod taktovkou Roberta Chejna mimo jiné nabízí různé chuťové zážitky v podobě sezónních specialit, francouzské, italské, provensálské a středozemní kuchyně.

číst dále ...

Italské sýry ručně vyráběné z českého mléka

Marco a Tiziania jsou Italové, kteří studovali v Česku a zalíbilo se jim tady natolik, že se rozhodli tu usadit. Po studiu začali pracovat a před čtyřmi lety si v Praze-Nuslích otevřeli Mozzarellart, místo, kde každodenně vznikají sýry té nejlahodnější chuti. Přímo v obchodě navíc můžete sledovat, jak mistr sýrař vyrábí tu nejčerstvější mozzarellu.

číst dále ...

Tipy sommeliera, jak poznat skvělé víno

Červené, bílé, sladké a kyselé. Přiznejme si to na rovinu, každému se občas stane, že se ocitne ve společnosti lidí, kteří rozvinou debatu o víně, a vás polije studený pot. Ne, nevíte, podle čeho poznáte chuť vína, ne, nevíte, jaké jídlo se k vínu hodí nejvíc. Požádali jsme proto sommeliera Davida Krále, ambasadora značky Víno Mikulov Sommelier Club, aby pro vás shrnul to nejzákladnější, co u vína dokáže poznat „obyčejný“ člověk.

číst dále ...

Cukrářské trendy 2019 (podle Josefa Maršálka, pekařského a cukrářského mistra)

Vrstvení, Pastel de Nata, Metalická cukrařina…. to je výčet jen několika nových trendů patřících mezi nejoblíbenější cukrářské praktiky současnosti. V tomto článku najdete výčet těch nejoblíbenějších, jak je sepsal Josef Maršálek, pekařský a cukrářský mistr.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy