100 minut(y) - příprava 2 dny!
Náročnost 3
Mleté maso naplněné nakládanou zeleninou, ale i listy špenátu či mangoldu, vytvarované do tvaru šišky, upečené v troubě v alobalu.
Ingredience:
| 500 g | mletého vepřového masa (možno i mix hovězí + vepřové) |
| 1 malá plechovka | kukuřiček Bonduelle |
| 1/2 kelímku | 30 % smetany (v dietnější verzi dáme smetanu na vaření) |
| cca 2 lžíce | plnotučná či dijonská hořčice |
| 2 ks | nožičky dobré klobásky (měla jsem drůbeží s tvarůžky) |
| 1 ks | kostku bujónu (já jsem dala houbovou), ale toto lze vynechat |
| baby špenát (lze nahradit mraženým listovým, magoldem atp) | |
| paprikové koření | |
| citronový pepř | |
| sůl | |
| a ještě: pevný alobal a lžíci oleje na jeho potření |
Postup:
- Mleté maso dáme do mísy, přidáme smetanu, koření, řádně prohňácáme a dáme v uzavíratelné nádobě do lednice, ideálně přes noc
- V den D si připravíme dostatečně velký obdélník alobalu, který potřeme olejem, před tím se ochutnáním mleté směsi přesvědčíme, zda jí nic nechybí, eventuálně dochutíme a dokořeníme
- Nyní na naolejovaný alobal rozprostřeme mletou směs, ideálně do obdélníkového útvaru, potřeme hořčicí a poklademe náplní z kukuřice, klobásky, špenátu a karotky
- Teď do sebe kopnem paňáčka nějakého dobrého truňku, protože nastanou nervy … budeme motat a tvarovat šišku … těm, co to budou dělat, nezávidím … ale my to nevzdáme a pomáháme si tím alobalem … jde to, věřte mi
- Po sakrování a proklínání autorky rcp, máme šišku … heuréka! Po obvodu šišky rozdrobíme kostku bujónu či jinou (ale nemusíme)
- Teď alobal pečlivě uzavřeme do tvaru gondoly, ať nám nevyteče výborná šťávička, gondolu přendáme do pekáčku, do poloviny gondoly nalijeme vodu, kterou dle potřeby v průběhu pečení doléváme
- Pečeme na 220 °C (horkovzduch) cca 1 hoďku, poté alobal, majíce na tlapkách chňapky, obezřetně rozevřeme, nasajeme úžasnou vůni a vrátíme zpět do trouby, snížíme teplotu na 180 °C a ještě 15 minut dopečeme kůrčičku
- Je to dobré jak teplé, s brambůrkami, přelitými tou vynikající šťávičkou, tak i po studenu s chlebem … hezky to vypadá i jako součást obložené mísy.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Líbí se mi
5 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.