310 minut(y)
Náročnost 2
Pečené vepřové maso obalené ve směsi koření a bylinek, servírované s česnekovo-bramborovou kaší. Maso je pikantní, velice chutné, česneková kaše pak skvěle doplňuje pečené vepřové.
Ingredience:
| 800 g | vepřové kýty (plece) |
| 2 lžíce | kmínu |
| 2 lžíce | rozmarýnových lístků |
| 1 lžíce | oregana |
| 1 lžička | drcené sušené chilli papričky |
| olivový olej | |
| mletý pepř | |
| sůl | |
| Na kaši: | |
| 800 g | brambor |
| 150 g | zakysané smetany |
| 100 g | másla |
| 2 ks | palice česneku |
| olivový olej | |
| mletý pepř | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
- Každou paličku česneku položíme na kus alobalu, zastříkneme 2 lžícemi olivového oleje, osolíme, opepříme, zabalíme, dáme na plech a ve vyhřáté troubě na 190 °C pečeme 50 minut.
- Kmín promícháme s drcenou sušenou chilli papričkou, najemno nasekaným rozmarýnem i oreganem.
- Očištěné maso opláchneme, osušíme, ze všech stran osolíme, opepříme, na rozpálené pánvi lehce potřené olejem ze všech stran opečeme, aby se zatáhlo, pak do masa vetřeme 2 lžíce oleje a obalíme v připravené směsi koření a bylinek, vložíme do pekáčku a pečeme, ve vyhřáté troubě na 140 °C, 4 hodiny doměkka, během pečení maso přeléváme výpekem a podléváme vodou.
- Ke konci pečení uvaříme oloupané, na menší kousky nakrájené, brambory doměkka, poté je scedíme, rozmačkáme a spolu s máslem i smetanou našleháme dohladka, podle chuti osolíme a nakonec do kaše vmícháme vymačkaný pečený česnek.
- Maso nakrájíme na plátky a podáváme s česnekovou kaší.
Do pánve s výpekem po opékání masa nalijeme trochu vody, necháme chvíli probublat, aby se vše odlepilo od pánvičky, obsah pánve pak nalijeme do pekáčku k masu.
Fotogalerie:
