Toskánské vepřové s česnekovou kaší

Pečené vepřové maso obalené ve směsi koření a bylinek, servírované s česnekovo-bramborovou kaší. Maso je pikantní, velice chutné, česneková kaše pak skvěle doplňuje pečené vepřové.

Ingredience:

800 g	vepřové kýty (plece)
2 lžíce	kmínu
2 lžíce	rozmarýnových lístků
1 lžíce	oregana
1 lžička	drcené sušené chilli papričky
	olivový olej
	mletý pepř
	sůl
	Na kaši:
800 g	brambor
150 g	zakysané smetany
100 g	másla
2 ks	palice česneku
	olivový olej
	mletý pepř
	voda
	sůl

Postup:

1. Každou paličku česneku položíme na kus alobalu, zastříkneme 2 lžícemi olivového oleje, osolíme, opepříme, zabalíme, dáme na plech a ve vyhřáté troubě na 190 °C pečeme 50 minut.
2. Kmín promícháme s drcenou sušenou chilli papričkou, najemno nasekaným rozmarýnem i oreganem.
3. Očištěné maso opláchneme, osušíme, ze všech stran osolíme, opepříme, na rozpálené pánvi lehce potřené olejem ze všech stran opečeme, aby se zatáhlo, pak do masa vetřeme 2 lžíce oleje a obalíme v připravené směsi koření a bylinek, vložíme do pekáčku a pečeme, ve vyhřáté troubě na 140 °C, 4 hodiny doměkka, během pečení maso přeléváme výpekem a podléváme vodou.
4. Ke konci pečení uvaříme oloupané, na menší kousky nakrájené, brambory doměkka, poté je scedíme, rozmačkáme a spolu s máslem i smetanou našleháme dohladka, podle chuti osolíme a nakonec do kaše vmícháme vymačkaný pečený česnek.
5. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s česnekovou kaší.

Doporučení:

Do pánve s výpekem po opékání masa nalijeme trochu vody, necháme chvíli probublat, aby se vše odlepilo od pánvičky, obsah pánve pak nalijeme do pekáčku k masu.

Fotogalerie: