REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Toskánská vepřová pečeně Arista

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Vepřová pečeně upečená v troubě na bramborách podle receptu italské kuchyně. Pokrm je oblíbený po celé Itálii, ovšem nejvíce asi v oblasti Toskánska, odkud recept pochází.


Ingredience:
Rozpis na 4-6 porcí:
800-900 gvepřové pečeně
8 ksvětších brambor
4-6 ksstroužků česneku
1 hrstčerstvého (drceného) rozmarýnu
červené víno na podlití
olivový olej
pepř
sůl

Postup:
  1. Oloupaný česenk rozmačkáme, smícháme se solí, nejlépe čerstvě namletým černým pepřem a nasekanými, případně drcenými listy rozmarýnu
  2. Do vepřové pečeně uděláme zářezy, ne moc hluboké, jen tak, aby se do nich dala vetřít připravená směs z rozmarýnu, soli a dalších surovin, zbytkem pak potřeme i povrch masa, pěkně ze všech stran
  3. Na pánvi na dobře rozpáleném oleji necháme maso ze všech stran zatáhnout, opečené maso sundáme a necháme chvíli odpočinout
  4. Očištěné, oloupané a omyté brambory nakrájíme na měsíčky, vyložíme jimi dno větší zapékací misky nebo pekáče, pokapeme je olivovým olejem, dochutíme solí, pepřem a rozmarýnem
  5. Na brambory položíme opečenou pečeni, nádobu zaklopíme, vložíme do trouby vyhřáté na 150 °C, pečeme 15 až 20 minut, pak zapékací misku nebo pekáček odklopíme a pokrm dopékáme odklopený, maso přeléváme dle potřeby olivovým olejem smíchaným s trochou vody a sklenicí červeného vína
  6. Nakonec teplotu v troubě zvýšíme na 220-230 °C a 15 minut pokrm zprudka dopékáme pěkně na bravu
  7. Upečenou Aristu podáváme nakrájenou na tenké plátky přelitou šťávou z pečeně spolu s bramborami, s kterými se pekla.
Poznámka:

Foto: Naďa Indruchová

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

12 nejlepších receptů z medvědího česneku

Medvědí česnek je poslední roky novým hitem českých kuchyní a to především v jarním období, kdy se objevuje hlavně v lužních lesích na bohatých půdách, kde vytváří doslova kobercové porosty. Najdeme ho od března do května, pak zasychá a jeho růst přestává. Ovšem pokud si medvědí česnek naložíte, můžete ho používat po celý rok! V tomto našem výběru najdete několik nejlepších vyzkoušených receptů na medvědí česnek, ale také recepty na pokrmy ochucené právě tímto pokladem, medvědím česnekem.

číst dále ...

Jahody, konečně!

Patříte mezi milovníky jahod a už se jich letos nemůžete dočkat? Koncem května začínají dozrávat první lokální jahody a v průběhu června jejich sezóna vrcholí. Pokud ani vy nemůžete slaďoučkému červenému ovoci odolat, dopřejte si jich, co hrdlo ráčí. Vybírejte však pečlivě.

číst dále ...

Bio MatchaTea Harmony už počtvrté produktem roku

Produkt Bio MatchaTea Harmony obhájil pozici vítěze v soutěži Heureka.cz Produkt roku 2019 v kategorii čajů. Ocenění bylo uděleno na základě vyhodnocení nejpopulárnějších výrobků v jednotlivých kategoriích dle zájmu spotřebitelů. Zohledněn byl počet vyhledávání, oblíbenost a zájem spotřebitelů. Ocenění tedy není výsledkem rozhodnutí komise, ale opravdové spokojenosti a zájmu zákazníků.

číst dále ...

Do roku 2030 bude 25 procent půdy v ekologickém zemědělství, rozhodla Evropská komise

Až čtvrtina veškeré zemědělské půdy by do roku 2030 měla být v členských státech Evropské Unie ekologicky obhospodařována. Rozhodla o tom na dnešním jednání Evropská komise. Vedle toho by se měla posílit poptávka po biopotravinách například prostřednictvím odbytu ve veřejném stravování. Oba cíle jsou součástí aktuálně projednávané strategie známé pod názvem European Green Deal. Odborníci i ekologičtí zemědělci opatření vítají.

číst dále ...

GIUNCATA s medvědím česnekem

Giuncata je měkký sýr s jemnou mléčnou chutí a s mnohostranným využitím v kuchyni. Tento čerstvý jemný sýr se vyrábí z kravského mléka, má měkkou a pružnou konzistenci a uchovává si chuť i barvu kvalitního čerstvého mléka. Má jemnou strukturu a patří k nejlépe stravitelným sýrům, díky čemuž je vhodný také pro malé děti.

číst dále ...

Lahodný listový špenát – zkuste jej trochu jinak

Než začnou letní paprsky opravdu silně hřát, objevíte na trzích i v supermarketu lahodný čerstvý listový špenát. A že nevíte, jak s ním naložit nebo vám připadá fádní? Opak je pravdou! Připravíte z něj perfektní přílohu i dokonalý salát. Inspirujte se našimi tipy.

číst dále ...

Čarujte s kedlubnou a připravte netradiční dobroty

Kedlubna, tvrdá a šťavnatá zelenina, jejíž čas přichází v květnu. Také ji milujete čerstvou a křupavou a vždy vás pak bolí břicho? Není divu, na žaludek umí být pěkně těžká. Co takhle z ní ale připravit lehčí a zajímavější pokrmy, které překvapí třeba nečekanou návštěvu? S kedlubnou se dá totiž v kuchyni přímo kouzlit! A že jste dosud nevěděli jak? My vám to ukážeme.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy