Chutná polévka z rajského protlaku, cibule, česneku, svazku čerstvého koriandru a dalších ingrediencí.
Ingredience:
Rozpis na 4 porce: | |
300 g | rajského protlaku |
100 g | cibule |
40 g | česneku |
100 ml | červeného vína |
100 ml | olivového oleje |
1,5 l | vody |
1 ks | velkého citrónu |
1 svazek | čerstvého koriandru |
mletý černý pepř | |
sůl |
Postup:
1. Na olivovém oleji lehce orestujeme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli
2. Přidáme rajský protlak, chvíli, za stálého míchání, podusíme, pak zalijeme červeným vínem, vodou a důkladně promícháme
3. Po chvíli, kdy necháme polévku jemně probublávat, přidáme drcený nebo se solí utřený česnek, kůru je 1 ks citrónu, citrónovou šťávu a nasekaný koriandr
4. Dochutíme pepřem, solí a znovu krátce povaříme.
Tuto polévku v Itálii podávají s čerstvým pečivem, například ciabattou.