Točený dort

Dort umotaný z upečených plátů piškotů spojených k sobě krémem, ozdobený krémem a dalšími ingrediencemi dle fantazie, například nastrouhanou čokoládou, podrcenými ořechy, kakaem …

Ingredience:

160 g	polohrubé mouky
160 g	moučkového cukru
100 g	škrobové moučky
2 sáčky	vanilkového cukru
5-6 lžic	vlažné vody
4 lžíce	kakaa
2 lžičky	prášku do pečiva
6 ks	vajec
	Na náplň:
2 kelímky	smetany ke šlehání
1 sáček	ztužovač šlehačky
	Ostatní:
	papír na pečení
	kakao, nebo strouhaná čokoláda, podrcené ořechy ... na ozdobu

Postup:

1. Vejce opatrně rozklepneme, oddělíme žloutky od bílků, žloutky nastavíme vlažnou vodou a rozšleháme s cukrem, z bílků vyšleháme tuhý sníh
2. Postupně ke žloutkům zašleháme ostatní suroviny, nakonec opatrně zamícháme sníh z bílků
3. Těsto rozetřeme na dva plechy vyložené papírem na pečení, pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 8 minut, tedy jen chvíli, aby se těsto nevysušilo
4. Oba pláty necháme prochladnout, jeden potřeme částí šlehačky a nakrájíme po délce pruhy silné 5-6 cm, nebo podle plechu, aby vyšly stejné pruhy
5. První pruh opatrně stočíme do ruličky, postavíme na kulatou podložku a postupně k němu napojíme další pruhy, až je postupně natočíme všechny a vznikne nám velký šnek
6. Podle velikosti obvodu šneka vykrojíme z druhého plechu dva pláty, jeden postavíme na rovnou podložku, potřeme krémem a na něj postavíme srolovaného šneka, vršek přikryjeme druhým kolem potřeným krémem
7. Celý dort nakonec potřeme zbylým krémem a dále ozdobíme dle fantazie, například nastrouhanou čokoládou, kakaem, podrcenými ořechy … necháme v lednici pěkně ztuhnout.

Doporučení:

Jeden korpus můžeme nechat světlý, tedy bez přidání kakaa, druhý uděláme tmavý …. při krájení dortu pak vynikne struktura dortu.