Tuto studenou omáčku připravenou z nastrouhaných ředkviček a dalších ingrediencí podáváme k pečeným játrům, vařeným masům nebo masitým pudinkům.
Ingredience:
1 svazek | ředkviček |
1 sklenka | bílého vína |
1 lžíce | cukru |
1/2 lžičky | soli |
2 ks | citróny nebo pomeranče |
1 ks | vaječného žloutku |
Postup:
1. Žloutek utřeme s cukrem a solí, po částech, za stálého míchání, přidáme citronovou nebo pomerančovou šťávu a víno
2. Nádobu dáme do vodní lázně a za stálého šlehání zahřejeme, až omáčka zhoustne
3. Odstavíme a vmícháme na jemno nastrouhané ředkvičky
4. Necháme úplně vychladnout.