50 minut(y)
Náročnost 1
Druhá polovina léta nepřináší jen velikou úrodu rajčat, která vám na zahrádce nebo v květináči každým dnem dozrávají, ale také vysoké teploty. Ne každý snáší horké počasí dobře, a proto jsme si pro vás připravili osvěžující polévku. Zeleninu, pro kterou si půjdete do obchodu, doporučujeme vždy vybírat s logem Klasa nebo BIO na obalech nebo od místních osvědčených farmářů oceněných značkou Regionální potravina.
Ingredience:
| Počet porcí: 4 porce | |
| 2 kg | červených rajčat |
| 200 g | řapíkatého celeru |
| 200 g | salátové okurky |
| 20 g | bazalky |
| 10 g | listové petržele |
| 5 ks | kostek ledu |
| 1 ks | stroužek česneku |
| 1 ks | šalotky |
| 1 ks | červené papriky |
| 0,1 l | červeného vína |
| Na dochucení: | |
| 1 ks | citron |
| cukr krystal | |
| pepř | |
| sůl |
Postup:
- Slupku rajčat nařízneme a spaříme ve vroucí vodě po dobu 2 minut. Rajčata vyjmeme z vroucí vody a vložíme do vody s ledem. Slupku rajčat oloupeme a vyjmeme jadřince.
- Papriku pečeme v troubě na 180 °C přibližně 15 minut. Upečenou papriku přendáme do misky a přikryjeme fresh fólií a necháme 15 minut odstát. Následně papriku oloupeme a vyjmeme jadřince.
- Do mixéru vložíme rajčata, papriku, oloupanou salátovou okurku, oloupaný řapíkatý celer, česnek, listovou petržel, bazalku, červené víno a poté vše rozmixujeme.
- Dochutíme solí, pepřem, cukrem a citronovou šťávou.
Zbytky rajčat nevyhazujeme. Lze je využít na přípravu domácího kečupu.
Poznámka:Recept k článku: Netradiční letní recepty s kvalitními potravinami
zdroj: akademiekvality.cz
Líbí se mi
6 lajků
Předchozí
Studená rajčatová polévka
Studená rajčatová polévka
Další
Tomatová esence, okurkový „Prison“ s rajčatovým concassé a bazalkou
Tomatová esence, okurkový „Prison“ s rajčatovým concassé a bazalkou
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.