25 minut(y)
Náročnost 3
Zeleninový salát z endivie (štěrbáku) a dalších ingrediencí doplněný o plátky grilované hovězí svíčkové nebo hovězího roštěnce.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 4 ks | steaky z hovězí svíčkové nebo roštěnce (asi po 170 g) |
| 4 ks | jarní cibulky |
| 4 ks | rajčat |
| 4 ks | konzervované půlky srdíček artyčoků |
| 4 ks | velké nakládané okurky |
| 1 ks | svazek řeřichy |
| 1 ks | hlávky endivie (štěrbáku) |
| 1 ks | svazek řeřichy |
| 170 g | nakládaných žampiónů |
| 1/2 šálku | francouské zálivky |
| několik zelených oliv | |
| čerstvě umletý černý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Omyté, okapané steaky mírně naklepeme, nejlépe jen rukou a pak je v ruce vytvarujeme do tvaru steaku
2. Okořeníme je pepřem, mírně osolíme a pak je grilujeme na horkém grilu nebo roštu 4-6 minut, dokud nebudou středně propečené, v průběhu grilování je jednou otočíme
3. Hotové steaky přikryjeme a necháme je na teplém místě odležet
4. Smícháme opláchnuté listy endivie (štěrbáku) s pokrájenými plátky okurek, rajčaty nakrájenými na čtvrtky, srdíčky artyčoku, olivami, jarními cibulkami rozkrojenými na půlky a posekanou řeřichou
5. Salát dochutíme francouzskou zálivkou
6. Připravený salát rozdělíme na 4 talíře, každý steak rozkrájíme na plátky, ty poklademe na jednotlivé talíře na salát a ihned servírujeme.
Recept na francouzskou zálivku viz: Francouzská salátová zálivka.
