45 minut(y) + doba naložení masa
Náročnost 2
Konce panenky nakrájené na silnější plátky, okořeněné, pokapané olejem, odleželé napíchané na jehly spolu s kolečky cibule. Špízy nejprve zprudka opečené na pánvi, pak dopečené v troubě, servírované s teplým čočkovým salátem a pečivem.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 600 g | vepřových palců (konce vepřové panenky) |
| 120 g | anglické slaniny |
| 50 ml | olivového oleje |
| 3-4 ks | cibule |
| 1 ks | větvičky rozmarýnu + tymián pár snítek |
| čerstvě nahrubo drcený pepř, hrubá sůl | |
| jehly na špízy nebo špejle, olej na opečení | |
| Na teplý čoškový salát: | |
| 1 hrnek (250 ml) | zelené čočky |
| 5 ks | cherry rajčátek |
| 2 ks | stonky řapíkatého celeru |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 2 ks | mrkve |
| 1 ks | pyramidový sáček Svíčková (Vitana) |
| 1 ks | tak 15 cm bílé části pórku |
| 1 ks | cibule |
| 4 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžíce | balzamikového octa |
| 1 lžička | cukru |
| voda | |
| sůl dle chuti |
Postup:
1. Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na silnější plátky, ty pak osolíme a opepříme, zakapeme olejem a proložíme bylinkami, necháme chvilku marinovat
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na silnější kolečka, anglickou slaninu na silnější plátky
3. Plátky masa napichujeme postupně spolu s kolečky cibule a plátky slaniny na špízové jehly nebo špejle
4. Připravené špízy zprudka orestujeme v pánvi na rozpáleném oleji dozlatova, poté je i s bylinkami přemístíme do trouby rozehřáté na 180 °C a nepřikryté dopékáme cca 10 minut
5. Špízy vytáhneme z trouby, klademe na teplý čočkový salát i ihned podáváme s čerstvým pečivem.
Příprava čočkového salátu:
1. Čočku propláchneme, dáme do hrnce, přidáme 3 hrnky (250 ml) vody, pyramidový sáček nebo koření (celý pepř, bobkový list, nové koření, snítku tymiánu), které si dáme do plátýnka nebo “čajítka”, vaříme 20 minut, pak přiklopíme a necháme dojít doměkka cca 10 minut
2. Přendáme do sítka a necháme okapat, koření vyhodíme
3. V dostatečně velké pánvi rozpálíme olej a zeleninu pokrájíme na drobné kostičky, vhodíme do pánve a restujeme 10 minut
4. Česnek nasekáme a přidáme k zelenině, přidáme také balzamikový ocet, cukr a sůl dle chuti, restujeme do odpaření octa
5. Do pánve přidáme čočku, promícháme a dosolíme dle chuti, krátce prohřejeme
6. Nakonec přidáme na kostičky pokrájená rajčata.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Líbí se mi
9 lajků
Předchozí
Špízy z panenky, slaniny a cibule, servírované s přílohovým cuketovým salátem
Špízy z panenky, slaniny a cibule, servírované s přílohovým cuketovým salátem
Další
Šťavnaté hovězí plátky s celerovo-bramborovým pyré
Šťavnaté hovězí plátky s celerovo-bramborovým pyré
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.