REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Špenátové noky s ementálem a omáčkou z čerstvých rajčat

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Noky z mouky, nastrouhaného tvrdého sýra, podušeného špenátu a dalších ingrediencí, uvařené ve vodě, servírované s rajčatovou omáčkou. Recept paní Karolíny Kamberské z pořadu „Karolína, domácí kuchařka“ uvedeného na obrazovce TV Prima.


Ingredience:
Na noky:
230 gtučného tvarohu
150 glistového špenátu
70 gstrouhaného ementálu
70 ghrubé mouky
2 lžícesmetany ke šlehání
1 lžícemásla
2 ksvaječné žloutky
1 ksvejce
1 ksmalé cibule
muškátový oříšek
voda
pepř
sůl
Na omáčku:
1 kgvelkých zralých rajčat
3 lžíceolivového oleje
2 lžícerajčatového protlaku
4 ksstroužky česneku, na tenké plátky
dle chuti chilli paprička, na tenká kolečka
sůl
Ostatní:
čerstvá bazalka na posypání
mouka na poprášení noků, mouka na poprášení plechu nebo papír na pečení

Postup:

1. Pokrájenou cibulku opečeme na másle dosklovata
2. Přidáme celé listy špenátu (aby zbytečně nepouštěl šťávu), promícháme a dusíme cca 5 minut, osolíme, opepříme, přidáme muškátový květ a vypneme plamen, necháme ještě chvilku stát, pak špenát na prkénku pokrájíme nožem
3. Do větší mísy dáme tvaroh, nastrouhaný ementál, vajíčko, žloutky a nasekané špenátové listy, po několika částech vmícháme mouku, aby vzniklo měkké a soudržné těsto
4. Plech poprášíme moukou, nebo vyložíme papírem na pečení, dvěma lžícemi vyrobíme noky a dáme je na plech, když máme hotovo, znovu noky poprášíme moukou a dáme je na 2 hodiny odpočívat do chladničky, kde se krásně zpevní
5. Mezitím si připravíme omáčku; rajčata nařízneme nahoře do křížku, naskládáme do hrnce a zalijeme vroucí vodou z konvice, necháme je 2 minuty spařit, vodu slijeme a rajčata oloupeme
6. V kastrolu rozehřejeme olej, opečeme na něm česnek a chilli dosklovata, přidáme rajčata, protlak, sůl a pepř, vaříme cca 15 minut za občasného míchání
7. Na závěr uvaříme noky; ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, opatrně do ní naházíme jednotlivé noky, počkáme až vyplavou a pak je ještě vaříme jednu minutu
8. Potom vodu opatrně slijeme a hned, ještě horké, podáváme přelité omáčkou a posypané čerstvou bazalkou.

Poznámka:

Článek k receptu a další recepty paní Karolíny: Nový kulinářský pořad na TV Prima s názvem „Karolína, domácí kuchařka“.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy