90 minut(y)
Náročnost 2
Uvařené těstoviny naplněné špenátem, přelité rajčatovou omáčkou a posypané mozzarellou, zapečené dozlatova.
Ingredience:
| 800 g | čerstvého špenátu |
| 400 g | sýra ricotty |
| 250 g | těstovin cannelloni |
| 150 g | sýra mozzarelly |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 2 ks | vajec |
| 1 ks | velké cibule |
| špetka mletého muškátového oříšku | |
| mletý pepř | |
| bylinky na ozdobní | |
| voda | |
| sůl | |
| Na rajčatovou omáčku: | |
| 500 g | nakrájených rajčat |
| 100 ml | vody |
| 2 lžíce | rajčatového protlaku |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| 1 lžička | cukru |
| 2 ks | velkých cibulí |
| 2 ks | stroužků česneku |
| špetka mletého pepře | |
| špetka soli |
Postup:
1. Těstoviny uvaříme ve vroucí osolené vodě za občasného promíchání doměkka, scedíme je, necháme okapat a vychlanout
2. Oloupané prolisované stroužky česneku a oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli osmahneme dozlatova na rozehřátém oleji, přidáme špenát, pod pokličkou dusíme asi 5 minut, pak přebytečnou vodu slijeme, vmícháme ricottu, vejce, sůl, muškátový oříšek, mletý pepř, promícháme a dáme stranou
3. Na omáčku zpěníme oloupané nadrobno nakrájené cibule i česnek, přidáme na menší kousky nakrájená rajčata, rajčatový protlak, cukr, vodu, sůl, mletý pepř, přivedeme k varu, snížíme teplotu, vaříme asi 10 minut a nakonec rozmixujeme dohladka
4. Do pekáčku nalijeme třetinu rajčatové omáčky, naskládáme cannelloni naplněné špenátem, přelijeme zbylou omáčkou a povrch posypeme nastrouhanou mozzarellou
5. Dáme do vyhřáté trouby, pečeme při 180 °C dozlatova (asi 35 minut) a při podávání ozdobíme bylinkami.
Těstoviny cannelloni jsou silnější trubičky, které se plní a zapékají.
