Španělské krokety s jamónem

Připomeňte si slunnou Andalusii díky těmto skvělým španělským kroketám s jamónem. Croquetas jsou návykově křupavé a ve Španělsku jsou k dostání v mnoha příchutích — Manchego a treska jsou kromě jamónu zřejmě nejoblíbenější. Stačí vám pár základních ingrediencí a trocha trpělivosti a budete mít na stole dobrotu, která vás alespoň na chvíli přenese zpět na dovolenou.

Ingredience:

1 hrnek	hladké mouky
4 hrnky	mléka
100 g	jamónu
1 ks	cibule nakrájená na drobno
	extra panenský olivový olej
	Na obalování a smažení:
2 ks	rozšlehaná vejce
	strouhanka
	mouka
	olej

Postup:

1. Rozehřejte čtyři lžíce oleje rozehřívejte na pánvi. Přidejte cibuli a pár minut restujte, dokud se nezačne barvit, poté přidejte špetku soli. Ve vedlejším hrnci zahřejte mléko, nesmí však vařit. Přidejte mouku do cibule a neustále míchejte, dokud mouka nezhnědne. Když mouka změní barvu, postupně za stálého míchání přilévejte mléko.
2. Vypněte sporák, přidejte do těsta jamón nakrájený na kostičky a nechte vychladnout. Pak dejte do ledničky na minimálně tři hodiny nebo přes noc.
3. Vytvarujte krokety, obalte je v trojobalu a pak smažte dozlatova z obou stran.

Doporučení:

Jamón – Jamón Ibérico a Jamón Serrano jsou sušené vepřové šunky, které se vyrábí tradičním způsobem, kdy se maso nejprve naloží do nálevu z mořské soli, poté se omyje a následně suší. Jamón Serrano je šunka z bílého vepře, zatímco Jamón Ibérico je šunka z černého polodivokého prasete, která je charakteristická černým kopýtkem (pata negra). Jamón Ibérico de Bellota je šunka z prasat se speciální genetikou, žijících ve volném výběhu a krmených žaludy a bylinkami, tato šunka je považována za tu nejlepší na světě. Pokud hledáte nejvyhlášenější výrobce Jamónu Ibérico, je to rodinná farma Joselito.

Poznámka:

zdroj: www.edelikatesy.cz

Fotogalerie: