Špaldová palačinka s medvědím česnekem plněná květákem a žampiony

Došla vám už „palačinková“ inspirace? Připravujete je ze stále stejného těsta, a dokonce už ani neobměňujete suroviny, které je dokonale dochutí? Nabízíme vám recept, v jehož základu je místo klasické pšeničné mouky stále oblíbenější špaldová a také pesto z medvědího česneku. Špalda je de facto druh pšenice, ale obsahuje více vlákniny. Díky tomu podporuje trávení. Nicméně naše palačinka není jenom „zdravá“, ale především chuťově zajímavá! Je totiž plná hnědých žampionů, květáku, cibulky a lučiny.

Ingredience:

	Počet porcí: 4 porce
	Na slané palačinkové těsto:
100 g	špaldové mouky
200 ml	plnotučného mléka
3 lžíce	pesta z medvědího česneku
	anebo hrst nasekaného čerstvého medvědího česneku
1 ks	vejce
	(olivový) olej
	sůl
	Na náplň do palačinek:
250 g	hnědých žampionů
220 g	květáku
1 ks	červená cibule
	(olivový) olej
	lučina
	pepř
	sůl

Postup:

1. Nejdříve si smícháme mouku s mlékem a dobře vyšleháme dohladka. Poté přidáme vejce, pesto z medvědího česneku a trochu soli. Necháme odležet.
2. Květák rozkrájíme na malé růžičky a začneme opékat na oleji. Až začne květák hnědnout, přidáme najemno nakrájenou cibulku a nakonec na plátky nakrájené žampiony. Ochutíme solí a pepřem.
3. Do rozpálené pánve vlijeme těsto a uděláme palačinky, které poté potřeme lučinou a naplníme je zeleninovou směsí.

Doporučení:

Pokud je to možné, preferujte lokální zeleninu. Sklízí se totiž až tehdy, kdy je opravdu zralá. Jakmile se něco dováží, trhá se to s předstihem. To nejčerstvější se zkrátka narodilo u nás.

Recept k článku: Jarní recepty, které potěší vaše chutě

Poznámka:

zdroj: www.akademiekvality.cz

Fotogalerie: