30 minut(y)
Náročnost 2
Těstoviny servírované promíchané s orestovanou pancettou nebo anglickou slaninou, vajíčky, smetanou a parmazánem.
Ingredience:
| 400 g | špaget |
| 200 g | pancetty nebo anglické slaniny |
| 80 g | nastrouhaného parmazánu |
| 125 ml | smetany |
| 3 ks | stroužky česneku |
| 3 ks | celá vejce |
| 2 ks | žloutky |
| 1 lžíce | olivového oleje |
| mletý černý pepř | |
| sůl | |
| voda na uvaření těstovin |
Postup:
- Špagety uvaříme v mírně osolené vodě, pak je propláchneme teplou vodou, scedíme a necháme v teple.
- Na pánvičce s nepřilnavým povrchem na středním plameni rozpálíme olivový olej.
- Přidáme pancettu nebo anglickou slaninu rozkrájenou na nudličky a česnek nakrájený na plátky, restujeme za občasného míchání 5 minut.
- Česnek odstraníme, snížíme plamen a do pánve přidáme teplé špagety.
- V misce vyšleháme žloutky, přidáme celá vejce, smetanu a 3/4 nastrouhaného parmazánu (ingredience by měly mít pokojovou teplotu), osolíme, dochutíme pepřem.
- Vaječnou směs nalijeme na špagety v pánvičce, kterou jsme sundali ze zdroje tepla, špagety mícháme (prohazujeme), aby se nám omáčka důkladně s těstovinami promíchala, vajíčka však nesmějí ztuhnout.
- Špagety Carbonara servírujeme posypané zbylým parmazánem.
Fotogalerie:
