60 minut(y)
Náročnost 2
Dozlatova upečená kuřecí stehýnka s lístky šalvěje a česnekem, servírovaná s podušenou zeleninou.
Ingredience:
| 4 ks | celých kuřecích stehen |
| 2 ks | stroužků česneku |
| 12 ks | lístků šalvěje |
| 4 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | másla |
| mletý bílý pepř | |
| voda | |
| sůl | |
| Na zeleninovou směs: | |
| 100 g | vypeckovaných černých oliv |
| 50 g | velkých kaparů |
| 2 lžíce | olivového oleje |
| 2 lžíce | octa balsamica |
| 1 lžíce | cukru |
| 4 ks | rajčat |
| 1 ks | žluté papriky |
| 1 ks | malá cuketa |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | lilku |
| 1/2 ks | řapíkatého celeru |
| mletý pepř | |
| sůl |
Postup:
1. Kuřecí stehýnka očistíme, omyjeme, osušíme, ostrým nožem je rozpůlíme v kloubu mezi horní a dolní částí, oloupaný česnek nakrájený na plátky společně s lístky šalvěje zasuneme pod kůži stehýnek, osolíme, opepříme, naskládáme do máslem vymazané zapékací misky, pokapeme olejem, podlijeme trochou vody a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C dozlatova (asi 30-40 minut)
2. Lilek s cuketou omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli na kolečka, řapíkatý celer a očištěnou papriku na větší kousky
3. Na rozehřátém oleji nejdříve orestujeme nakrájený lilek, pak přidáme připravenou zbylou zeleninu a krátce ještě orestujeme
4. Rajčata spařená v horké vodě oloupeme, odstraníme semínka, nakrájíme na kousky, přidáme do hrnce k zelenině, vmícháme ocet, cukr, podle potřeby osolíme, opepříme a krátce vše pod pokličkou podusíme
5. Ke konci dušení přidáme olivy, kapary, zlehka promícháme a podáváme k pečeným kuřecím stehýnkům.
Servírujeme s vařenými bramborami.
Fotogalerie:
