30 minut(y)
Náročnost 2
Taková ta italská klasika, těstoviny servírované prohřáté ve smetanové omáčce, v tomto případě doplněné houbami, pancettou, šalotkou, petrželkou a česnekem.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 1 balení | těstovin tagliatelle |
| 4 hrsti | čerstvých tvrdších hub nakrájených na plátky |
| 1 hrst | pancetty nakrájené na proužky či kostičky |
| 150 ml | smetany 30 % a více |
| 2 ks | stroužky česneku nasekané na jemno |
| 1 ks | šalotky nasekané na jemno |
| hladkolistá petrželka nasekaná na jemno | |
| čerstvě mletý černý pepř | |
| olivový olej | |
| parmezán | |
| voda | |
| sůl |
Postup:
- Těstoviny uvaříme v mírně osolené vodě podle návodu na obalu, tzv. na skus, necháme je okapat
- Připravíme si smetanovo-houbovou omáčku; do pánveš s trochou olivového oleje nasypeme nadrobno nakrájený česnek a šalotku, na mírném zdroji tepla restujeme, občas mícháme
- Přidáme na proužky či kostičky pokrájenou pancettu, opět vše restujeme, přidáme houby, mírně podlijeme vodou, osolíme, okořeníme pepřem
- Teplotu pod pánví zvýšíme, nalijeme smetanu pokojové teploty, přidáme neskanou petržel, zprudka vaříme 3 až 4 minuty do zhoustnutí
- Ochutnáme, případně dosolíme a opepříme
- V této fázi důkladně okapané těstoviny přidáme do omáčky, promícháme, už jen krátce vše prohřejeme
- Jednotlivé porce na talířích servírujeme posypané parmezánem.
Skvělé jsou takto připravené těstoviny ještě zakápnuté lanýžovým olejem.
Líbí se mi
3 lajků
Předchozí
Smetanová fregola s papada curada a trojím hráškem
Smetanová fregola s papada curada a trojím hráškem
Další
Spagheti alla Nerano dle neapolského šéfkuchaře Salvatore Iovina
Spagheti alla Nerano dle neapolského šéfkuchaře Salvatore Iovina
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.