40 minut(y)
Náročnost 2
Obalená kolečka hermelínu naplněná podušenou směsí z cibule, žampionů a šunky, obalená v klasickém trojobalu a usmažená dozlatova, servírovaná s vařenými brambory, přelitá sýrovou omáčkou.
Ingredience:
| Rozpis na 2 porce: | |
| 2 ks | hermelíny |
| 1 ks | menší cibule |
| 150 g | žampionů |
| 50 g | šunky od kosti |
| 1 lžíce | másla |
| cibulová nať | |
| pepř | |
| sůl | |
| Na omáčku: | |
| 200 ml | šlehačkové smetany |
| mletý bílý pepř | |
| sůl | |
| a to, co se nevešlo do hermelínů | |
| A ještě: | |
| 2 ks | rozšlehaná vejce s kapkou mléka |
| hladká mouka | |
| strouhanka | |
| Na brambory: | |
| 250-300 g | brambor |
| 1-1,5 l | vody |
| 1 lžička | kmínu |
| 1 lžička | soli |
Postup:
1. Sýr podélně rozkrojíme a vydlabeme měkkou část
2. V pánvi rozpálíme máslo, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět, pak přihodíme na drobno nakrájené žampiony, na kostičky pokrájenou šunku, osolíme, opepříme a dusíme 10 minut, nakonec přidáme nakrájenou cibulovou nať
3. Směs necháme zcela zchládnout, touto pak naplníme hermelíny, pořádně přimáčkneme, obalíme v klasickém trojobalu a na oleji či sádle smažíme pozvolna, z obou stran, dozlatova
4. Do hrnce nalejeme smetanu, přidáme vydlabaný sýr a mírném plameni necháme rozpustit, přidáme žampionovou směs, co se nám nevešla do sýrů, přidáme bílý mletý pepř a podle chuti dosolíme
5. Podáváme s vařenými bramborami.
Příprava brambor:
1. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší kostky, znovu je důkladně propláchneme, pak necháme důkladně okapat
2. Okapané brambory dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou
3. Vodu osolíme, okořeníme kmínem a vaříme asi 15 minut, až nám brambory změknou, pak slijeme vodu a můžeme je podávat.
Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Naďa Indruchová
Líbí se mi
1 lajků
Předchozí
Smažené žampiony a celer, domácí hranolky a zeleninová obloha
Smažené žampiony a celer, domácí hranolky a zeleninová obloha
Další
Snídaňové menu: fazole s toustem a volským okem
Snídaňové menu: fazole s toustem a volským okem
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.