Smažené žampiony a celer, domácí hranolky a zeleninová obloha

V klasickém trojobalu obalené hlavičky žampionů a plátky celeru, vše usmažené pěkně dozlatova, servírované s v troubě upečenými domácími hranolky a oblohou připravenou z naklíčené čočky a vojtěšky, rajčete a listů baby salátu.

Ingredience:

	Ingredience na smažené žampiony a celer:
1 vanička	čerstvých žampionů
1/4 ks	celeru
2 ks	vajíčka
	slunečnicový olej
	hladká mouka
	strouhanka
	sůl
	Ingredience na domácí hranolky:
0,5 kg	brambor
	pár kapek olivového oleje
	papír na pečení
	Zeleninová obloha:
	jedno rajče nakrájené na plátky
	naklíčená vojtěška
	naklíčená čočka
	list baby salátu

Postup:

1. Žampiony dobře omyjeme, oloupeme, posolíme a obalíme v klasickém trojobalu: v hladké mouce, vajíčku a strouhance
2. Stejný postup je i u přípravy celeru, jen s tím rozdílem, že celer předtím, než jej obalíme v trojobalu, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky
3. Na pánvi si rozpálíme slunečnicový olej a na něm dozlatova osmažíme obalené žampiony i obalený celer
4. Podáváme s domácími hranolky, zdobíme oblohou z naklíčené čočky a vojtěšky, rajčete a listů baby salátu.

Příprava domácích hranolek:
1. Rozpálíme si troubu na 180 °C, na plech položíme pečící papír a poklademe jej bramborovými hranolkami, které jsme si předtím připravili tak, že jsme oloupali brambory a nakrájeli je do tvaru hranolek
2. Celkový čas pečení hranolek je cca 20 minut, po prvních 15 minutách hranolky lehce pokapeme pár kapkami olivového oleje, vařečkou je opatrně „prohrábneme“ a otočíme, aby se propekly ze všech stran a dopečeme, jsou vynikající.

Příprava oblohy:
Všechny ingredience spolu promícháme, můžeme osolit a pokapat olivovým olejem.

Poznámka:

Recept ze stránek Vaření s Tomem, autorka fotografie i textu: Šárka Ledová

Fotogalerie: