30 minut(y) + vypocení lilku
Náročnost 2
Pokud doma chybí houby, připravíme si výbornou “smaženici” z restovaných lilků (neboli baklažánů), vajíček, smetany a česneku.
Ingredience:
| 6 ks | rozšlehaných vajec |
| 2-3 ks | stroužky rozetřeného česneku |
| 1 ks | velkého lilku |
| 1 ks | velká cibule |
| 4 lžíce | smetany |
| drceného kmínu | |
| máslo pod "smaženici" | |
| čerstvě mletý pepř | |
| olej pod lilek | |
| majoránka | |
| sůl |
Postup:
1. Lilek omyjeme (neloupeme) a nakrájíme na centimetrová kolečka
2. Po obou stranách nasolíme a necháme v míse odpočinout (vypotit) asi 30 minut
3. Pak kolečka omyjeme pod tekoucí vodou a vysušíme v papírové utěrce
4. Nakrájíme je na kostičky (asi 1 cm) a smažíme na oleji za občasného prohazování, dokud pěkně nezměkne a nezezlátne – trvá to nejméně 20 minut
5. Mezitím si na másle s kapkou oleje osmažíme na drobno nasekanou cibulku dozlatova
6. Přidáme k ní lilky a kmín, krátce restujeme, poté přijde na řadu česnek, pepř a majoránka
7. Nakonec vlijeme mírně osolená vejce (která jsme v misce vidličkou lehce rozšlehali se smetanou – ta nemusí nutně být, ale je to lepší)
8. Na velmi mírném plameni smažíme, dokud se směs nespojí
9. Vajíčka by měla zůstat polotekutá, ne zcela sražená.
Podáváme s pečivem, nejlépe posypané petrželkou. Můžme dochutit houbovým kořením.
Poznámka:Autor textu i fotografie: Daniela Svobodová. Další recepty autorky najdete na jejich stránkách zde: Daniela ráda vaří …. a píše.
Fotogalerie:
