20 minut(y) + doba přípravy drštěk
Náročnost 2
Nekonečné čekání při úpravě drštěk se vyplatí, osmažené chutnají skvěle.
Ingredience:
| 160 g | drštěk |
| 8 g | hladké mouky |
| 5 g | másla |
| 3 g | soli |
| 0,2 g | černého pepře |
| 1 ks | vejce |
| 25 ml | oleje |
| sůl |
Postup:
1. Očištěné a omyté dršťky naložíme do studené vody na 12 hodin (každé dvě hodiny vyměníme vodu)
2. Potom je opět dáme do studené vody a zahříváme do varu, sbíráme pěnu a vaříme do úplného změknutí (telecí dršťky v hrnci 6-8 hod, v tlakovém hrnci jednu hodinu, hovězí dršťky 1,5 hod.)
3. Po uvaření přidáme sůl a povaříme pět minut
4. Uvařené dršťky nakrájíme na pravoúhlé kousky, posolíme, opepříme, obalíme v mouce, vajíčku a strouhance
5. Smažíme na středně teplém tuku.
Podáváme s máslem a jako přílohu použijeme brambory, rajčata a okurky.
