Žlázy z býka, oprané, vymočené v mléce, spařené a smažené v trojobalu.
Ingredience:
1,5 kg | býčích žláz |
mléko | |
hladká mouka | |
strouhanka | |
voda | |
vejce | |
tuk | |
sůl |
Postup:
1. Žlázy omyjeme a necháme vymočit asi 30 minut v mléce
2. Vymočené v polovině rozkrojíme, na okrajích nařízneme a pak je spaříme v horké vodě
3. Spařené žlázy vychladíme ve studené vodě a necháme je řádně okapat
4. Pak žlázy osolíme, obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích s mlékem a strouhance
5. Osmažíme na pánvičce v rozpáleném tuku dozlatova.
Vhodné přílohy: Bramborový salát, bramborová kaše nebo vařené brambory.