50 minut(y)
Náročnost 2
Slovenská fazolová polévka, lidově “fazolačka”, právě v podzimních a zimních měsících dokonale zahřeje a zasytí. Máme tu recept na jednu z mnoha variant této oblíbené polévky, má totiž mnoho obměn a variací.
Ingredience:
| 300-400 g | předem vařených velkých bílých fazolí (nebo fazole ve slaném nálevu z konzervy) |
| 250 g | kysaného zelí |
| 250 g | maďarské klobásy |
| 50 g | slaniny |
| 1,5 l | vývaru z kostí |
| 1 hrst | sušených hub |
| 2 lžíce | rajského protlaku |
| 4 ks | kuličky nového koření |
| 1 ks | bobkový list |
| sladká mletá paprika | |
| hladká mouka | |
| celý kmín | |
| sádlo | |
| pepř | |
| sůl | |
| zakysaný smetana (nemusí být) |
Postup:
- Na sádle zpěníme najemno nakrájenou cibuli s kostičkami slaniny, posypeme mletou paprikou a hladkou moukou, uděláme jíšku.
- Jíšku naředíme vývarem a přidáme propláchnuté, překrájené kysané zelí a vše zalijeme vývarem.
- Přidáme bobkový list, nové koření, ztlumíme oheň, přiklopíme poklicí, dusíme 30 minut, až zelí změkne.
- V mezičase opečeme na sádle na kolečka nakrájenou klobásu.
- Když je zelí měkké přidáme uvařené fazole a předem namočené houby, dochutíme rajským protlakem, solí, pepřem, vaříme 10 minut.
- Polévku nalijeme do talířů, přidáme opečenou klobásu, může zjemnit lžící zakysané smetany. Podáváme s pečivem.
Text i foto: D. M.
Fotogalerie:
