REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Slaný koláč Caprese

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Slaný koláč inspirovaný slavným italským salátem Caprese, náplň koláče je totiž tvořena kolečky rajčat a plátky mozzarelly, což jsou hlavní suroviny tohoto salátu.


Ingredience:
Na těsto:
300 ghladké mouky
150 gmásla + máslo na vymazání formy
asi 4 lžícepitné vody
1 lžičkasoli
1 ksvaječný žloutek
potravinářská fólie
fazole na zatížení těsta
forma o průměru cca 25 cm
mouka na pomoučení pracovní plochy
Na dohotovení:
4-6 ksvětších rajčat
cca 300 g mozzarelly
1 lžičkasušené bazalky
čerstvě mletý, nejlépe barevný pepř
sůl
Ostatní:
olivový olej
čerstvé listy bazalky na ozdobu

Postup:
  1. Do mísy nasypeme mouku smíchanou se solí, přidáme na malé kostky pokrájené, dobře vychlazené, máslo, vypracujeme drobenku, pak přidáme vaječný žloutek a vodu, vypracujeme hladké těsto, které necháme zabalené v potravinářské fólii odležet v lednici tak 1 hodinu
  2. Zatím, co těsto odpočívá v lednici, nakrájíme omytá a osušená rajčata na kolečka, mozzarellu na tenčí plátky
  3. Těsto vytáhneme z lednice, na pomoučené pracovní ploše rozválíme na tenký plát, který by měl být o něco větší, než forma, tu vymažeme máslem
  4. Těsto vmáčkneme do formy tak, aby krylo i boky formy, dno propícháme na několika místech vidličkou a poklademe fazolemi, které těsto zatíží, dáme do trouby vyhřáté na 180 °C na 10 minut
  5. Formu vytáhneme z trouby, vysypeme fazole, koláč ozdobně vyplníme rajčaty a sýrem, kolečka skládáme střídavě, částečně přes sebe, začneme od okrajů, nakonec vyplníme střed
  6. Koláč ještě dochutíme sušenou bazalkou a nejlépe čerstvě namletým černým nebo lépe barevným pepřem, osolíme a vložíme zpět do trouby
  7. Pečeme opět při 180 °C dalších 25-30 minut
  8. Koláč vytáhneme, mírně prochladlý pokapeme olivovým olejem případně ozdobíme nasekanými listy bazalky a pak rozkrájíme na dílky. Podáváme jak teplý, tak studený.
Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy