120 minut(y)
Náročnost 3
Kostky ze skopového masa podušené na cibulovém základu v rajčatovém protlaku a víně.
Ingredience:
| 500 g | skopového masa |
| 1 dl | bílého vína |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | bobkového listu |
| 1/2 ks | stroužku česneku |
| 2 lžíce | oleje |
| 1-2 lžíce | rajčatového protlaku |
| hladká mouka | |
| tymián | |
| mletý pepř | |
| olivy | |
| sůl |
Postup:
1. Maso nakrájíme na kostky, dáme na drobně nakrájenou, na oleji zpěněnou cibuli
2. Opečeme, přidáme rozetřený česnek a zalijeme vínem
3. Obsah hrnce prudce přivedeme k varu, přidáme rajčatový protlak, sůl, koření a dusíme doměkka pod pokličkou na malém plaménku
4. Po chvilce maso zapřášíme hladkou moukou, necháme ji propařit, potom ji promícháme s omáčkou, podlijeme trochou vody a dohotovíme
5. Ke konci dušení přidáme olivy
6. Ragú podáváme na talíře vytřené česnekem.
– Příloha: Bílý chleba.
