Opečené kotlety ze skopového podušené spolu s bulgurem a dalšími ingrediencemi. Recept z Tunisu.
Ingredience:
Rozpis na 4 porce: | |
800 g | skopových kotlet |
500 g | oloupaných sterilovaných rajčat |
100 g | rajčatového protlaku |
100 g | cizrny |
2 ks | cibule |
1 ks | stroužku česneku |
1 ks | svazek koriandru |
1 ks | svazek máty |
1 hrst | bulguru |
60 ml | oleje |
1 l | vody |
špetka drceného pepře | |
sůl |
Postup:
1. Cibuli s česnekem oloupeme a nakrájíme na jemno
2. Skopové kotlety očistíme a lehce naklepeme
3. V hrnci na rozpáleném oleji zpěníme připravenou cibuli a česnek
4. Vložíme kotlety a opečeme je z obou stran
5. Přidáme drcená sterilovaná rajčata, protlak, cizrnu a zlehka promícháme, zalijeme horkou vodou a dusíme do poloměkka
6. Nakonec přidáme bulgur, nadrobno nasekaný koriandr a mátu
7. Pokrm dochutíme solí, pepřem a zvolna dusíme dalších 20 minut.
Bulgur: forma celozrnné pšenice, která se předvaří a poté naláme.Cizrna: luštěnina trochu podobná hrášku, s jemnou oříškovou chutí.