45 minut(y)
Náročnost 2
Opečené kotlety ze skopového podušené spolu s bulgurem a dalšími ingrediencemi. Recept z Tunisu.
Ingredience:
| Rozpis na 4 porce: | |
| 800 g | skopových kotlet |
| 500 g | oloupaných sterilovaných rajčat |
| 100 g | rajčatového protlaku |
| 100 g | cizrny |
| 2 ks | cibule |
| 1 ks | stroužku česneku |
| 1 ks | svazek koriandru |
| 1 ks | svazek máty |
| 1 hrst | bulguru |
| 60 ml | oleje |
| 1 l | vody |
| špetka drceného pepře | |
| sůl |
Postup:
1. Cibuli s česnekem oloupeme a nakrájíme na jemno
2. Skopové kotlety očistíme a lehce naklepeme
3. V hrnci na rozpáleném oleji zpěníme připravenou cibuli a česnek
4. Vložíme kotlety a opečeme je z obou stran
5. Přidáme drcená sterilovaná rajčata, protlak, cizrnu a zlehka promícháme, zalijeme horkou vodou a dusíme do poloměkka
6. Nakonec přidáme bulgur, nadrobno nasekaný koriandr a mátu
7. Pokrm dochutíme solí, pepřem a zvolna dusíme dalších 20 minut.
Bulgur: forma celozrnné pšenice, která se předvaří a poté naláme.Cizrna: luštěnina trochu podobná hrášku, s jemnou oříškovou chutí.
