Sépie na rajčatech

Sépie podušené s rajčaty a cibulí.

Ingredience:

800 g	očistěných malých sépií
60 g	strouhanky
2 lžíce	oleje
2 ks	cibule
2 ks	rajčat
1 ks	stroužku česneku
	mletý pepř
	petrželka
	sůl

Postup:

1. Sépie obsahují malý váček s černou tekutinou, který pečlivě odřízneme
2. Kromě toho mají pod hlavou ještě další váček s tmavě žlutou tekutinou, kterou nalijeme do šálku
3. Sépie opláchneme, vykucháme, stáhneme kůži, odřízneme přísavky a znovu dobře omyjeme
4. Nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, petrželku a spařená, oloupaná, na menší kousky nakrájená rajčata podusíme na rozpáleném oleji
5. Potom přidáme sépie, zalijeme je vodou tak, aby byly potopeny a dusíme doměkka
6. Mezitím uchovanou tekutinu smísíme se strouhankou, osolíme, opepříme, přidáme trošku vývaru ze sépií a rozmícháme
7. Když jsou sépie měkké, přidáme připravenou směs a za stálého míchání přivedeme k varu.

Doporučení:

Příloha: Dušená rýže nebo osmažený chléb.