Sekaná z červené čočky a ořechů podle Zeda Střížka

V hovězí věříme, hlásá legendární burgrárna Sugar Daddy by Bejzment. Nicméně na své si tu přijdou i vegetariáni. Čočková sekaná od Zeda je vážně top a pokud máte chuť na maso, vyzkoušejte si i její masovou verzi. Tak jdeme na to!

Ingredience:

	Rozpis na 4 porce:
100 g	červené čočky
100 g	lískových oříšků
100 g	vlašských oříšků
100 g	žampionů
50 g	máslo
100 ml	vody
4 lžíce	sekané petrželky
2 lžíce	vegetariánský worcesteru
2 lžíce	rajčatového protlaku
2 lžičky	kari
2 lžičky	soli
2 ks	stonky celerové nati
1 ks	velká karotka
1 ks	velká cibule
1 ks	vejce

Postup:

1. Čočku namočíme do studené vody a necháme bobtnat 1 hodinu. Nameleme oříšky a dáme do velké misky. Karotku, celer, cibuli a žampiony nakrájíme najemno nebo je rozsekáme v kuchyňském robotu.
2. Rozpálíme máslo ve větší pánvi, přidáme nasekanou zeleninu a restujeme na mírném ohni cca 5 minut. Do zeleninové směsi přidáme kari a vaříme další minutu, stáhneme z tepla a necháme vychladnout.
3. Scedíme nabobtnalou čočku a vmícháme do hotové zeleninové směsi. Přidáme mleté ořechy, protlak, vegetariánský worcester, vejce, sůl, nasekanou petrželku a vodu.
4. Troubu předehřejeme na 190 °C. Pekáček nebo pečící formu vymažeme máslem, vložíme pečící papír a hotovou směs rovnoměrně rozetřeme.
5. Sekanou pečeme hodinu až hodinu a čtvrt přikrytou hliníkovou folií. Po upečení necháme sekanou odpočinout 15 minut, otočíme a sundáme pečící papír. Nakrájíme na cca 2 cm silné plátky a ozdobíme čerstvými brusinkami.

Doporučení:

Tip Zeda Střížka: Stejný postup lze použít i na masovou variantu, kdy místo čočky přidáme mleté maso v poměru 50 % hovězí maso a 50 % vepřové maso.

Zdroj: Zed Střížek, Sugar Daddy by Bejzment, www.bejzment.cz

Poznámka:

A pokud už Vás nebaví stále vařit doma, objednejte si přímo v restauraci Sugar Daddy by Bejzment, Na Bělidle 31, Praha 5 – Smíchov. Více informací na www.bejzment.cz! Těšíme se na Vás!

Fotogalerie: