Sekaná pečeně

Ochucená sekaná z vepřového bůčku a hovězího předního, vytvarovaná do tvaru šišek upečených v troubě dozlatova.

Ingredience:

500 g	vepřového bůčku
500 g	hovězího předního
5 ks	stroužků česneku
4 ks	housky
2 ks	cibule
3-4 lžíce	polohrubé mouky
2 ks	vajíček
	mletý černý pepř
	majoránka
	petrželová nať
	sůl
	hladká mouka
	sádlo
	mléko

Postup:

1. Vepřový bůček a hovězí přední opláchneme, umeleme na masovém strojku spolu s cibulí a stroužky česneku
2. Do umleté směsi přidáme housky máčené v mléce, vajíčka, osolíme, opepříme a doplníme trochou majoránky, petrželové nati a polohrubé mouky
3. Směs zpracujeme a vytvarujeme šišky, které vložíme do sádlem vymaštěného pekáče
4. Mírně podlijeme vlažnou vodou a pečeme pozvolna v troubě asi 1 hodinu, během pečení přeléváme výpekem a dle potřeby přilijeme vlažnou vodu
5. Upečenou sekanou krájíme na plátky a přeléváme šťávou.

Doporučení:

Vhodné přílohy: Vařené brambory, bramborová kaše, bramborový salát, zeleninové saláty.

Poznámka:

Jako vložku můžeme dát do středu šišky dopředu uvařená vejce.