REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Segedínský guláš z divočáka

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Guláš připravený z plece divočáka, zahuštěný jíškou a kysaným zelím.


Ingredience:
600 gplece s divočáka
300 gkysaného zelí
70 gsádla
200 mlvývaru
100 mlkysané smetany
2 lžícehladké mouky
2 kscibule
2 ksstroužky česneku
sladká mletá paprika (nejlépe maďarská)
mletý černý pepř
bobkový list
kmín
sůl

Postup:

1. Dobře očištěné maso z divočáka omyjeme pod studenou tekoucí vodou, pak osušíme a nakrájíme na stejně velké kostky
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na plátky, v hrnci na polovině sádla cibuli dozlatova osmahneme, přidáme maso, promícháme a opékáme zprudka, ze všech stran asi 5 minut, až se maso pěkně zatáhne a uchová v sobě šťávu
3. Osolíme, okořeníme pepřem a posypeme paprikou, krátce restujeme, až se výpek zbarví úplně dočervena, pak ho ihned zalijeme vývarem nebo vodou
4. Guláš doplníme o prolisovaný česnek, bobkový list a kmín a vše dusíme, zaklopené, za občasného promíchání, téměř doměkka, dle potřeby doplňujeme vývar nebo vodu
5. Na pánvičce z mouky a zbylého sádla připravíme zlatavou jíšku
6. Kysané zelí propláchneme, necháme důkladně okapat, pak ho překrájíme na menší kousky a přimícháme k masu
7. Pokrm zahustíme jíškou, dobře promícháme a povaříme dalších 15 minut, až bude maso úplně měkké
8. Nakonec guláš zjemníme smetanou, dle chuti osolíme a okořeníme pepřem, pokud bude guláš moc kyselý, mírně ho osladíme cukrem.

Poznámka:

Příprava jíšky viz. recept: Jíška.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

22 nejlepších receptů z dýně

Nejlepší recepty z dýně najdete v naší kuchařce ReceptyOnLine.cz zde: Anglicky se dýně řekne „pumpkin“. Severoameričtí Indiáni, kteří tykve velmi dobře znali, je nazývali „askutasquash“, což znamená „jíst rovnou bez vaření“. Z Ameriky tykve skutečně pocházejí a předpokládá se, že byly pěstovány již před pěti až deseti tisíci lety. Ale dost historie o dýních! Otevřete si článek a inspirujte se těmi nejlepšími recepty s dýní, které najdete u nás na webu ReceptyOnLine.cz

číst dále ...

Zatočte s chřipkou a vsaďte na bio

Přichází podzim a s ním také nechvalně známé chřipkové období. Při nemocech i nachlazeních se snažíme tělu dodat co nejvíce vitamínů, abychom mu boj s viry ulehčili. Ty nejčastěji hledáme v citrusech, ale někdy zapomínáme, že řadu vitamínů obsahuje i u nás pěstované ovoce a zelenina. Jsou jimi plodiny, které jsou základem mnoha receptů, jako například cibule a česnek, ale i ty méně často používané druhy jako je řepa, paprika nebo třeba rakytník.

číst dále ...

3 jednoduché kávové drinky, jež oslní i v domácích podmínkách

Vytvořte si chvilku pro sebe a umíchejte si jeden z nenáročných kávových nápojů, jež vás přenese zpátky do letních dnů anebo zahřeje v průběhu těch zimních.

číst dále ...

Polévky vévodí podzimnímu menu, připravte si je z těch nejlepších surovin

Přišel podzim a s tím, jak stromy shazují listí, my oblékáme čím dál více vrstev. S měnícím se počasím se většinou proměňují i naše chutě. Spíš než osvěžující salát nás lákají vydatnější pokrmy a především něco, co nás pořádně zahřeje. Po návratu z krásné odpolední procházky, při které se ale podzimní sychravé počasí projevilo ve své plné síle, není nic příjemnějšího než talíř plný horké polévky. Surovin na ni je v tomto období dostatek, stačí jen vybrat ty nejlepší a jednoduše z nich vykouzlit ty nejlahodnější podzimní pochoutky.

číst dále ...

Vaříte rádi, ale bojujete s časem? Máme řešení. Božskou kuchařku

Máte občas pocit, že váš den by potřeboval nafouknout, abyste stihli uvařit dobrý oběd, večeři a upéct něco sladkého? V tom případě pro Vás máme řešení! Jedinečnou Božskou kuchařku, první svého druhu, pro zaměstnané rodiče, ale i pro svobodné a bezdětné. Zkrátka pro všechny, kteří marně hledají volné chvíle na vaření anebo jim po pozdním návratu domů už chybí energie.

číst dále ...

Ovoce v podzimních měsících? Stačí sáhnout do sáčku

Chutná a voní jako čerstvé, ale je lehčí, křupavější a při kontaktu s vodou, mlékem či jogurtem vypadá téměř jako právě utržené. Řeč je o lyofilizovaném ovoci, které stále častěji nahrazuje klasické sušené ovoce, jak jej známe. Věděli jste, že při tradičním sušení se rozpadají vitamíny A a C? Při lyofilizaci naopak zůstávají tyto látky, nezbytné k udržení tělesného zdraví, zachovány. Vsaďte s nástupem sychravých dní na sáček mrazem sušeného ovoce, ze kterého můžete mlsat jen tak nebo z něj přisypávat do snídaňových misek.

číst dále ...

Vychutnejte si podzim na vlně dýňových zákusků

Podzim je pro přírodu obdobím, kdy se před dlouhou zimou připravuje k odpočinku Ponuré počasí, pro které je typická těžká mlha zahalující zbarvené stromy, projasní dýně, královny podzimu, které se v tento čas sklízí. Barevné tykve rozzáří kuchyni a skvěle poslouží i jako dekorace domova. Dýně si ale zaslouží více pozornosti než jen skrze populární americký svátek Halloween.

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy