REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Saltimbocca s rizotem

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Klasické letní jídlo z Itálie. Plátky telecích řízků obložené parmskou šunkou, ozdobené šalvějí, opečené na pánvi na oleji.


Ingredience:
8 ks (po 80 g)tenčích telecích řízků
8 ksplátků parmské šunky
8 ksvelkých šalvějových lístků
1 kscibule
250 grýže arborio
80 gstrouhaného parmazánu
0,2 gšafránu
6 lžicmásla
3 lžíceolivového oleje
600 mlmasového vývaru
125 mlsuchého bílého vína
kolečka citronů
mletý pepř
sůl

Postup:

1. V hrnci na 2 lžících rozehřátého oleje se 2 lžícemi másla krátce orestujeme oloupanou, na drobno nakrájenou cibuli
2. Přidáme rýži a za stálého míchání ji zesklovatíme, přilijeme masový vývar, přidáme šafrán, lehce osolíme a na mírném ohni vaříme 12-15 minut za občasného zamíchání, až se tekutina zcela vsákne
3. Mezitím očištěné maso opláchneme, osušíme a rukou trochu naklepeme, na každý řízek položíme plátek parmské šunky, lístek šalvěje a připevníme je párátkem
4. V pánvi rozehřejeme 1 lžíci oleje s 1 lžíci másla a řízky opékáme z obou stran 2 minuty, pak osolíme, opepříme, vyjmeme a uchováme teplé, výpek zředíme bílým vínem
5. Do rizota vmícháme zbylé máslo a strouhaný parmazán
6. Řízky upravíme na talíře, ozdobíme plátky citronu, přelijeme výpekem a podáváme s rizotem.

Doporučení:

Jako přílohu k tomuto pokrmu v Itálii běžně podávají i bramborovou kaši, opečené plátky bílého chleba, nebo těstoviny.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Testujte a ochutnávejte novinky na trhu potravin!

Rádi objevujete a zkoušíte novinky na trhu potravin? A milujete překvapení? Služba brandnooz box umožnuje českým zákazníkům již více než 5 let, seznamovat se s nabídkou nových a zajímavých produktů na trhu potravin prostřednicvtím zásilky brandnooz box. Pečlivě vybrané novinky vám dorazí až domů, zabalené v zelené krabici. Běžná cena této zásilky je 279 Kč a její obsah je vždy předem neznámý.

číst dále ...

Cukrářské trendy 2019 (podle Josefa Maršálka, pekařského a cukrářského mistra)

Vrstvení, Pastel de Nata, Metalická cukrařina…. to je výčet jen několika nových trendů patřících mezi nejoblíbenější cukrářské praktiky současnosti. V tomto článku najdete výčet těch nejoblíbenějších, jak je sepsal Josef Maršálek, pekařský a cukrářský mistr.

číst dále ...

Zelený svátek v irském duchu. Udělejte si zelenou domácí párty sami

Ačkoliv si dnes Den svatého Patrika spojíme spíše s rozjařeným veselím a setkáváním se s přáteli v místních hospůdkách, tak ne vždycky se nesl tento březnový svátek v podobně světském duchu. K oblíbenému každoročnímu popíjení se váže mnohaletá křesťanská tradice, která se během desetiletí přetavila v příjemnou společenskou událost, díky níž si můžeme originální pravou irskou párty udělat klidně u sebe doma.

číst dále ...

Mléčné jídelny PRAMEN – reklama z dob socialismu

Zavzpomínejte si na doby minulé díky tomuto krátkému videu, reklamě na provozovny PRAMEN. Kdo by si dal tehdejší jahodový nebo čokoládový koktejl? A co dortíčky a zmrzlinové poháry?

číst dále ...

Pohled pod pokličku francouzské kuchyně

Francouzská kuchyně je proslavená po celém světě a nejedno francouzské jídlo je ikonou pro každého začínajícího i profesionálního kuchaře, pekaře či cukráře. Pojďme se podívat, kde se věhlas francouzské kuchyni vzal a jak se národní chutě vyvíjely.

číst dále ...

Britské prémiové potraviny od Icelandu k dostání na Košík.cz

Taky se vám občas nechce nic vařit nebo nakupovat a rádi sáhnete do mrazáku pro zásoby? I mražené potraviny můžou být lahůdkou, což dokazuje Iceland, který nabízí prémiové britské potraviny. Ty si nyní exkluzivně můžete objednat na Košík.cz.

číst dále ...

Nejlepší velikonoční recepty. Výběr 20 nejvyhledávanějších velikonočních receptů z webu ReceptyOnLine.cz

Velikonoce máme pomalu za dveřmi a tak je třeba vytáhnout z virtuálního šuplíku ty nejlepší a hlavně osvědčené velikonoční recepty například na beránka, slanou bábovku, jidáše, velikonoční sekanou, nádivku ….

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy