Salát s kuřecím masem a krutony

Obědový salát z listů mixu salátů nebo 1 ks ledový salát, balení rukoly, cherry rajčat a opečených kousků kuřecího masa servírovaný s jednoduchým, ale výrazným dresinkem z olivového oleje, plnotučné hořčice medu, chilli papričky, pepře a soli.

Ingredience:

	Počet porcí: 2
2 ks	kuřecí prsa Drůbežářského závodu Klatovy
1 ks	chilli paprička
1 balení	mix salátů nebo 1 ks ledový salát
1 balení	rukoly
	plnotučná hořčice
	grilovací koření
	toustový chléb
	cherry rajčata
	olivový olej
	med
	pepř
	sůl

Postup:

1. Začněte přípravou krutonů. Do rozpálené trouby vložte na plech s pečícím papírem na kostičky pokrájený toustový chléb, který zlehka zakápněte olivovým olejem a promíchejte. Zlehka osolte a opékejte. Až budou kostky pěkně zlaté a křupavé, máte hotovo.
2. Kuřecí prsa očistěte, rukou naklepejte, osolte, opepřete a přidejte grilovací koření. Na pánvi opečte z každé strany přibližně 3-4 minuty podle tloušťky masa a pak zabalte do alobalu a nechte odpočinout v teple (alobal vám zajistí šťavnatost masa).
3. Do hlubokých talířů připravte salát s rukolou. Přidejte nakrájená cherry rajčata.
4. V misce smíchejte asi 8 lžic olivového olej, 1 lžíci plnotučné hořčice a 1 lžíci medu. Osolte a opepřete. Případně přidejte najemno nakrájenou chilli papričku. Získáte tak jednoduchý ale výrazný dresink.
5. Do připravených talířů se zeleninou pokrájejte na plátky odpočinuté kuřecí maso, zakápněte dresinkem a posypte opečenými krutony.

Doporučení:

Recept k článku: Kulinářská alchymie na sv. Valentýna

Poznámka:

zdroj: www.dzklatovy.cz

Fotogalerie: