REKLAMA

Hlavní rubriky receptů jídel a nápojů

Sachrův dort (ze starého receptáře)

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Jeden z receptů převzatý ze starého receptáře (r.1912) na slavný vídeňský moučník.


Ingredience:
120 gcukru krupice
80 gmásla nebo rostlinného tuku
60 gpolohrubé mouky
50 gmeruňkové nebo malinové zavařeniny
30 gkakaa
5 ksvajec
1 ksbílku
1 lžičkavanilkového cukru
špetku mleté skořice
hrubá mouka na posypání formy
ztužený tuk na vymazání formy
Na polevu:
80 gčokolády
40 gmásla
Na šlehačku:
1/4 lsmetany ke šlehání
1 lžícemoučkového cukru

Postup:

1. Změklý tuk utřeme do pěny, postupně zatřeme polovinu cukru, vanilkový cukr, skořici, kakao a žloutky
2. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj zbylý cukr, sníh pak střídavě s prosátou moukou lehce vmícháme k utřené směsi
3. Těsto rozetřeme do tukem vymaštěné a hrubou moukou vysypané dortové formy a zvolna pečeme asi 45 minut
4. Upečený korpus po vychladnutí prořízneme, pomažeme nahřátou zavařeninou, sesadíme a polijeme vlažnou polevou rozpuštěnou ve vodní lázni
5. Dort servírujeme nakrájený na jednotlivé výseče, které klademe řeznou plochou na dezertní talířky a zdobíme ušlehanou a přislazenou smetanou

Doporučení:

Na polevu rozlámeme čokoládu na menší kousky a spolu s máslem, za stálého míchání ve vodní lázni, rozehřejeme. Polevu mícháme do mírného prochladnutí.

Poznámka:

Vodní lázeň – Nádobu s pokrmem vložíme do hrnce do poloviny naplněného horkou vodou, kterou udržujeme těsně pod bodem varu.

Uložit do Oblíbených Zapsat si poznámku

Fotogalerie:


reklama


Nejnovější články

Cukrářské trendy 2020 podle Josefa Maršálka

Naše země zažije tento rok doslova a do písmene šok, co se cukrářské tvorby týče. Celý národ sleduje od 4. ledna soutěž Peče celá země. Prostřednictvím TV obrazovek, v hlavním vysílacím čase na ČT1 ji bude patřit deset víkendových sobot. Jedná se o osvědčený formát ze spojeného království, v originále The Great British Bakeoff. Dnes hraný ve 33 zemích celého světa. Všude tam, kde se objevil, způsobil převrat na poli domácího pečení a cukraření. Televize je skvělé médium a nás ve sladké tvorbě čeká to, co se za posledních 10 let stalo v gastronomii. Zákazník bude plošně edukován. Renesance.

číst dále ...

7 důvodů proč pít MatchaTea

MatchaTea je hitem poslední doby. I když tradičně byl tento zelený nápoj součástí zenových buddhistických obřadů v Japonsku, dnes jej pijí lidé po celé Evropě. Ptáte se proč? Dáme vám hned 7 odpovědí.

číst dále ...

Víte, čím si sladíte život? Vyznejte se v cukrech a sladidlech

Mnoho z nás miluje sladké a „oslazuje si život“ s různými dobrotami. Cukry a sladidla nás lákají v mnoha svých podobách. Pokud patříte mezi sladkomilce a rádi byste se více dozvěděli, čímpak si život oslazujete, následující řádky vám pomohou lépe se v cukrech a sladidlech vyznat.

číst dále ...

Nemůžete se dočkat letní grilovačky? Buďte trendy a rozpalte to už teď

Lidé se u ohně scházeli odjakživa. Již v pravěku ženy hlídaly plápolající oheň, aby nevyhasl, dokud se muži nevrátili z lovu s pořádným úlovkem. Svou symboliku měl i v tzv. temném středověku, když se pálil oheň v den, kdy se na kopcích scházely čarodějnice s ďáblem, aby společně domluvili, jak škodit lidem. Dnes se u ohně setkáváme za účelem stmelování – ať už s kytarou, nebo špekáčkem, častěji pak u grilu s vyhlídkou na příjemnou zábavu a skvělé jídlo.

číst dále ...

Kapary, delikatesa, která obohatí salát, tapas nebo pomazánku

Kapary, zelené cosi, s nímž si mnoho lidí neví rady. Co to je? A kam se hodí? Kapary jsou nerozvinutá poupata kapary trnité, která roste nejčastěji ve Středomoří, ale také v Asii. Jedná se o keř, který roste v puklinách skal nebo zídek, a proto bývá mnohdy považován za plevel. Ale chyba lávky, kapary jsou vynikající přísada do nejrůznějších pokrmů.

číst dále ...

5 tipů jak dietně připravit kuřecí maso

Hledáte vhodné, chutné a přesto dietní způsoby na přípravu kuřecího masa? Vyzkoušejte osvědčených 5 tipů na jeho úpravu od Drůbežářského závodu Klatovy. „Fit vaření“ nemusí být jen o dušení masa, stačí se vyhnout zbytečnému tuku a oleji a máte vyhráno! Záleží především na dochucení a hře s kořením a bylinkami, to vše můžete sami ovlivnit!

číst dále ...

MatchaTea: Valentýnské recepty

Den svatého Valentýna je v Česku poměrně oblíbeným svátkem, a tak se okolo 14. února všechno kolem barví do růžových a červených odstínů. Už vás tyhle barvy nebaví? Zkuste na to letos jít jinak a vsaďte na zelenou s MatchaTea!

číst dále ...

Napište do okna našeho gastronomického slovníku hledaný výraz nebo klikněte na jedno z písmen abecedy