Celé klobouky ryzců opečené na pánvi, nebo jen na sucho opečené na plotně, patří k houbařské klasice. Starší plodnice bývají ale někdy červivé, tak proč je důkladně neokrájet a čisté proužky ryzců místo orestování například neupéct společně s cibulí a slaninou v troubě.
Ingredience:
| 500 g | nakrájených ryzců na proužky (ryzec pravý, nebo smrkový) |
| 150 g | slaniny |
| 150 g | cibule |
| kmín | |
| sůl |
Postup:
- Cibuli oloupeme, přepůlíme, nakrájíme na plátky, slaninu nakrájíme na tenké proužky.
- Očištěné ryzce nakrájíme na 1 cm silné proužky.
- Ryzce promícháme se slaninou a cibulí, osolíme, okmínujeme, směsí naplníme pekáček, vložíme do vyhřáté trouby.
- Pečeme ve vyhřáté troubě 20-25 minut, během pečení občas promícháme.
Pečené ryzce podáváme s pečivem, skvěle k nim chutná kyselá okurka.
Poznámka:Text i foto: D. Marounek














































