Rybí soljanka

Recept z Ruska na hustou teplou polévku, tentokrát připravenou z kousků ryb a dalších ingrediencí.

Ingredience:

500 g	rybího filé
50 g	másla
50 g	kaparů
50 g	oliv
25 g	rajčatového protlaku
2 ks	kvašených okurek
2 ks	cibule
2 ks	bobkového listu
1 ks	citrónu
3 lžíce	strouhanky
1 lžička	hladké mouky
	mletý pepř
	petrželka
	sůl
	Zelí:
1 kg	čerstvého (kysaného) zelí
40 g	másla
25 g	rajčatového protlaku
1 lžíce	cukru
1 ks	cibule

Postup:

1. Na nudličky nakrájené hlávkové zelí (kysané zelí) podusíme s ostatními přísadami
2. Očištěné rybí filé nakrájíme na 12 kousků, osolíme, opepříme, přidáme kapary, oloupané, na kousky nakrájené okurky, rajčatový protlak, nadrobno nakrájenou a na másle podušenou cibuli, 1/
4 litru vody, bobkový list a dusíme pod pokličkou 15-20 minut
3. Potom do směsi opatrně vmícháme mouku rozetřenou se lžičkou změklého másla a 1-2 minuty podusíme
4. Na pekáč urovnáme třetinu dušeného zelí, na ně rybu z přísadami, vše zalijeme šťávou z dušené ryby, pokryjeme zbývajícím zelím, posypeme strouhankou, pokropíme rozehřátým máslem a zapečeme, v troubě vyhřáté na 190 °C, asi 10 minut.

Doporučení:

Příloha: Pečivo a olivy, plátky citrónu.