50 minut(y)
Náročnost 2
Oblíbená rybí polévka. V některých částech Ruska je oblíbenější než boršč. Vaří se i v Bělorusku a také na Ukrajině. Existuje mnoho verzí soljanky. V těch moderních se přidávají do soljanky také zelené olivy, či například kapary. Lze ji připravit jak ze sladkovodních, tak i mořských ryb.
Ingredience:
| 500 g | rybího masa |
| 100 g | bílého zelí (lze použít i kysané) |
| 100 g | sterilovaných hříbků |
| 100 g | černých oliv |
| 100 g | nakrájených kyselých okurek |
| 100 g | rajského protlaku |
| 1,2 l | rybího vývaru |
| 2 ks | cibule |
| hladká mouka | |
| lák z okurek | |
| cukr | |
| sůl | |
| Koření: | |
| 4 ks | kuličky celého pepře |
| 1 ks | bobkový list |
| mletý černý pepř | |
| K podávání: | |
| zakysaná smetana | |
| kolečka citronu | |
| petrželka |
Postup:
- Rybí maso povaříme v mírně osolené vodě s bobkovým listem a celým pepřem tak 10 minut, potom ho scedíme, zbavíme kůže, kostí a rozebereme na malé kousky, odložíme stranou.
- Na oleji zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli, když změkne, zaprášíme hladkou moukou a zalijeme rybím vývarem.
- Do polévky přidáme na nudličky na krájené bílé zelí a vaříme 15 minut. Potom přidáme propláchnuté nakrájené hříbky na plátky, kostičky sterilované okurky a kolečka oliv. Polévku ochutíme rajským protlakem, vaříme dalších 10 minut.
- Na závěr soljanku dochutíme lákem z okurek, opepříme, přisolíme, případně přisladíme cukrem.
- Do talířů dáme kousky rybího masa, oloupané kolečko citronu, zalijeme vařící polévkou. Přidáme lžičku zakysané smetany, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.
Text i foto: D. Marounek
Líbí se mi
8 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.