45 minut(y) + doba bobtnání rýže
Náročnost 3
Klasické suši obalené v řase nori plněné rýží nišiki, tuňákem, makrelou a lososem.
Ingredience:
| Rozpis na 12 ks: | |
| 300 g | rýže nišiki (kulatá japonská rýže) |
| 100 g | lososa |
| 80 g | čerstvého tuňáka |
| 80 g | čerstvé makrely |
| 80 g | nakládaného zázvoru |
| 80 g | křenu wasabi |
| 100 ml | sójové omáčky |
| 100 ml | rýžového octa |
| 3 lžíce | cukru |
| 1 lžíce | soli |
| 1 lžička | oleje |
| 8 ks | hub šiitake |
| 1 ks | menší okurky |
| 2 ks | plátky řasy nori |
| bambusová podložka |
Postup:
1. Rýži opereme, nasypeme do hrnce, zalijeme vodou, necháme hodinu nabobtnat a pak vaříme, dokud se voda nevyvaří
2. Rýžový ocet svaříme s cukrem, solí a přimícháme ho do rýže
3. Čerstvé ryby nakrájíme na tenké plátky o velikosti asi 3×5 cm
4. Okurku důkladně omyjeme, lžičkou vydlabeme semínka a nakrájíme na stejné nudličky jako ryby
5. Houby šiitake orestujeme na oleji
6. Ze studené rýže tvoříme válečky stejné velikosti
7. Plátek řasy, rozložíme na bambusovou podložku a rozprostřeme na ni polovinu rýže
8. Položíme na ni proužky ryb, potřené křenem wasabi, připravenou okurku a také polovinu orestovaných hub šiitake
9. Okraj plátku nori pomocí bambusové podložky přehneme, přitom přísady přidržíme prsty, plátek nori pomalu úplně srolujeme a pevně stiskneme
10. Na závěr váleček suši uprostřed rozkrojíme velmi ostrým nožem
11. Z každé poloviny suši nakrájíme tři stejně velké kousky
12. Stejný postup opakujeme i u druhého plátku nori.
Líbí se mi
7 lajků
Fotogalerie:
a z nabídky vyberete možnost Once nebo Always kliknutím na příslušné tlačítko. Pokud se následně stránka neobnoví automaticky, můžete ji obnovit kliknutím na následující odkaz. Děkujeme za pochopení.