Hovězí roštěnky z mladého kusu, naklepané, obalené v klasickém trojobalu a ještě v rozšlehaném bílku, usmažené dozlatova.
Ingredience:
4 ks | roštěnky |
2 ks | vaječné bílky |
1 ks | celé vejce |
120 g | tuku na smažení |
100 g | strouhanky |
80 g | mouky |
3 lžíce | mléka |
sůl |
Postup:
1. Roštěnky dobře naklepeme, osolíme, obalíme v mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a mírně osolených a v prosáté strouhance
2. Těsně před smažením obalené maso ještě namočíme v rozšlehaném bílku
3. Roštěnky zprudka po obou stranách osmažíme.
Smažené roštěnky podáváme s bramborovou nebo luštěninovou kaší a se studenou omáčkou (vhodná je například křenová či rajská majonéza).