Roštěnky smažené

Hovězí roštěnky z mladého kusu, naklepané, obalené v klasickém trojobalu a ještě v rozšlehaném bílku, usmažené dozlatova.

Ingredience:

4 ks	roštěnky
2 ks	vaječné bílky
1 ks	celé vejce
120 g	tuku na smažení
100 g	strouhanky
80 g	mouky
3 lžíce	mléka
	sůl

Postup:

1. Roštěnky dobře naklepeme, osolíme, obalíme v mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a mírně osolených a v prosáté strouhance
2. Těsně před smažením obalené maso ještě namočíme v rozšlehaném bílku
3. Roštěnky zprudka po obou stranách osmažíme.

Doporučení:

Smažené roštěnky podáváme s bramborovou nebo luštěninovou kaší a se studenou omáčkou (vhodná je například křenová či rajská majonéza).