45 minut(y)
Náročnost 2
Dršťky jsou částí hovězího žaludku, považují se za pochoutku mezi gurmány, nedají na ně dopustit například Francouzi, také Italové. Oblíbené jsou i ve střední Americe i v Asii. V Čechách je velmi oblíbená především dršťková polévka. Vyzkoušejte něco nového a uvařte ragú z drštěk podle tohoto francouzského receptu, určitě si pochutnáte.
Ingredience:
| 500 g | předvařených drštěk |
| 0,5 l | vývaru z kostí |
| 2 dl | bílého vína |
| 2 ks | stroužky česneku |
| 1 ks | kousek celeru |
| 1 ks | petržel |
| 1 ks | mrkev |
| 1 ks | cibule |
| 1 ks | bobkový list |
| 1 ks | snítka rozmarýnu |
| 2 lžíce | rajského protlaku |
| sladká mletá paprika | |
| mletý černý pepř | |
| tymián | |
| sádlo | |
| sůl |
Postup:
- Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájenou mrkev, petržel, celer, přidáme rajský protlak, osolíme, opepříme.
- K zelenině nasypeme předvařené dršťky, podlijeme vývarem a vínem. Přidáme snítku rozmarýnu, bobkový list, tymián, sladkou papriku, dusíme, až zelenina změkne.
- Vyndáme snítku rozmarýnu, bobkový list, dochutíme česnekem, solí a pepřem, podáváme s bagetkou.
Dršťky můžeme nahradit vepřovými žaludky.
Poznámka:Text i foto: D. Marounek
Fotogalerie:
